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Hotel Excelsior

Come ogni giornata lavorativa in cucina si inizia presto alle ore 9 con le varie preparazioni e la cottura dei cibi sia per gli ospiti dell'hotel che per gli avventori dell'annesso ristorante per finire alle ore 15,30 e dalle ore 18 alle 22,30.
In un grande e prestigioso albergo si impara a gestire un notevole volume di materie prime e di piatti .
La gestione alberghiera ovviamente rispecchia il livello dell'hotel  Grande professionalità .
I colleghi di lavoro ben 18 nelle varie mansioni li ho trovati tutti cordiali e collaborativi
La parte più difficile del lavoro è la coordinazione con i vari settori della cucina ma non ho trovato grandi difficoltà.
La parte più piacevole del mio lavoro è vedere la soddisfazione  dello chef che con la sua brigata ed il suo menù è riuscito a soddisfare l'esigente e prestigiosa clientela

ambiente stimolante,evocativo e a volte rilassante.
Vorrei però approfittare di questo spazio per parlare brevemente della parte più difficile del mio lavoro (ex!) in questo prestigioso ambiente.
Dopo 30 anni di rapporto lavorativo con soddisfazione per entrambi(io lavoratore e datore di lavoro) e dopo aver avuto sentore di essere una risorsa per l'azienda , mi ritrovo senza lavoro a causa di una scelta aziendale discutibile (a mio parere) che ha causato la non riassunzione di una alta percentuale di lavoratori del reparto piani-guardaroba,sostituiti da personale appartenente a società esterne,in appalto.

Quali sono gli aspetti migliori del tuo ruolo presso lazienda?
L'ottima organizzazione della struttura ha consentito al personale di dedicarsi con maggior enfasi e disponibilà ai propri clienti.

Quali sono gli aspetti più stressanti del ruolo presso lazienda?
Soddisfare al meglio le attese degli ospiti con la professionalità, disponibilità e cortesia.

Come sono lambiente e la cultura lavorativi presso lazienda?
Senza dubbio di ottimo livello considerando che elementi essenziali del personale sono sostanzialmente gli stessi da anni.

Gestione degli eventi in struttura, accoglienza e assistenza agli ospiti interni ed esterni all'hotel. 
Ho imparato ad organizzare e pianificare un evento in tutte le sue fasi. 
Dedizione al lavoro e disponibilità anche oltre l'orario lavorativo canonico. 
Il contatto costante con gli ospiti e i committenti dei vari eventi e la loro soddisfazione sono stati gli aspetti più stimolanti e di crescita professionale e personale.

Nella mia giornata lavorativa ero quasi sempre affiancata da un membro del personale e quindi, se avevo bisogno, ero sicura di trovare un appoggio e aiuto. Svolgevo molte mansioni di segreteria (invio ricezione fax, risposta inoltro telefonate, registrazione clienti, registrazione bolle e fatture, registrazione cassa, ecc).
L'ambiente lavorativo è sempre stato accogliente e amichevole, nonostante i periodi di tensione frequenti durante la stagione stagione estiva. Mi è piaciuto molto lavorare in questa struttura sebbene fosse stressante

Arrivo al lavoro alle 18.30: pulisco il bar. Accompagno i clienti al parcheggio dell'albergo, se necessario, con macchinina elettrica dell'hotel( arrivi\partenze).Rientrato, controllo le cameriere di saladurante il servizio e dialogo con i clienti in modo discreto, per sapere se il servizio ed il cibo sono graditi. Dopo la cena lavoro al bar e preparo caffè, digestivi, ecc. Faccio portiere notturno. La collaborazione con i colleghi è ottima. E' un lavoro piacevole.

Ho avuto la possibilità di migliorarmi professionalmente. Il datore di lavoro e molto cordiale e presente per qualsiasi problematica. Lavoro flessibile e molto più semplice rispetto a un ristorante. Hai la possibilità di rapportarti molto più facilmente con i clienti e metterli a loro agio, dall’inizio della loro permanenza fino alla fine.  I colleghi di lavoro molto disponibili a insegnarti il mestiere. Un esperienza che tutti dovrebbero fare prima di passare alla ristorazione. 

Ho prestato la mia opera in quest'azienda sempre al massimo delle mie possibilità. Ho dato tanto ed ho imparato tanto, credo che il mio bagaglio di esperienza non sia comune a tanti. Non ho mai incontrato grandi difficoltà, diciamo che ero portato "naturalmente". Purtroppo la presenza di sempre meno clienti ha fatto si che il rapporto andasse inevitabilmente a terminare.

Quali sono gli aspetti migliori del tuo ruolo presso lazienda?
Autonomia nella gestione della partita 

Quali sono gli aspetti più stressanti del ruolo presso lazienda?
Orari non rispettati per la mole di lavoro 

Come sono lambiente e la cultura lavorativi presso lazienda?
Non ottimi per alcune persone

Durante questa esperienza lavorativa ho svolto compiti di allestimento della sala la quale avrebbe ospitato alcuni personaggi della “Mostra del Cinema”. Operando con altri colleghi abbiamo preparato i tavoli per la cena dividendoci le mansioni come la “mise en place”

Offerte di lavoro più popolari	Stipendio medio
Cameriere 4 stipendi indicati	1650 € per month
Chef 2 stipendi indicati	2825 € per month
Receptionist 2 stipendi indicati	1200 € per month
Guardiano notturno 2 stipendi indicati	1600 € per month
Tutto fare 1 stipendio indicato	1250 € per month

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