L'Hotel Plaza, struttura 3 stelle superior situata a Milano Marittima e parte del Gruppo Hospitalia, ricerca un Pasticcere – Addetto Show Cooking Colazioni con inserimento immediato.
La figura selezionata sarà responsabile della produzione di pasticceria per la colazione e per il servizio serale, oltre alla gestione dello show cooking durante il buffet delle colazioni, contribuendo a offrire agli ospiti un'esperienza di qualità, curata nei dettagli e in linea con gli standard della struttura.
Mansioni principali
Show Cooking e servizio colazioni
- Preparazione espressa di pancake, waffle, crêpes, uova e altre specialità della colazione.
- Cottura e rigenerazione di croissant e prodotti da forno.
- Accoglienza degli ospiti, personalizzazione delle preparazioni e gestione delle richieste relative ad allergeni e intolleranze.
- Allestimento, rifornimento e cura del buffet colazioni durante tutto il servizio.
Produzione di pasticceria
- Preparazione di dessert, torte, dolci al cucchiaio e monoporzioni per il servizio cena (circa 100 coperti).
- Collaborazione con lo Chef nello sviluppo di nuove proposte dolci.
- Cura della presentazione e della qualità delle preparazioni.
Gestione operativa
- Controllo delle temperature e compilazione della documentazione HACCP.
- Gestione dell'inventario delle materie prime e supporto negli ordini ai fornitori.
- Monitoraggio del food cost e riduzione degli sprechi attraverso un utilizzo efficiente delle materie prime.
- Pulizia e sanificazione della postazione, delle attrezzature e della postazione di show cooking.
Requisiti richiestiCompetenze tecniche
- Esperienza come pasticcere o addetto alle colazioni in hotel, resort o strutture ricettive.
- Ottima conoscenza delle tecniche di pasticceria e della preparazione espressa.
- Conoscenza delle normative HACCP.
- Buona organizzazione del lavoro e attenzione alla qualità del prodotto.
Competenze personali
- Passione per la pasticceria e orientamento al cliente.
- Precisione, pulizia e cura dei dettagli.
- Capacità di lavorare in team e di gestire momenti di elevata affluenza.
- Creatività e attenzione al contenimento del food cost.
Si offre
- Inserimento in una struttura dinamica e ben organizzata.
- Contratto stagionale con possibilità di continuità lavorativa all'interno del Gruppo Hospitalia, anche presso gli hotel di Bormio per la stagione invernale.
- Ambiente di lavoro giovane, professionale e collaborativo.
- Vitto e possibilità di alloggio.
- Mensa aziendale.
Gli interessati possono inviare il proprio curriculum aggiornato.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Benefit:
- Mensa aziendale
- Possibilità di vitto e alloggio
- Sistema di incentivi
Esperienza:
- Pasticcere/Addetto colazioni: almeno 2 anni (preferenziale)
Sede di lavoro: Hotel Plaza – Milano Marittima (RA)
Retribuzione: €1.600,00 - €1.700,00 al mese
Benefit:
Abilitazione/Certificazione:
- Attestato HACCP (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona
