Cercasi Cuoco Capo Partita (M/F) – RISTORANTE EMBARCADERO
La figura inserita lavorerà a stretto contatto con lo Chef e il Sous Chef, assumendo la piena responsabilità della partita assegnata (Primi, Secondi, Antipasti o Pasticceria).Nello specifico, si occuperà di:
- Preparazione e linea: curare la mise en place e la preparazione delle basi per il servizio.
- Gestione del servizio: garantire l'uscita dei piatti della propria partita con precisione, puntualità e rispetto degli standard estetici del locale.
- Conservazione e autocontrollo: gestire e stoccare le materie prime applicando rigorosamente le norme H.A.C.C.P. e i protocolli di igiene.
- Organizzazione: mantenere la pulizia e l'ordine della propria postazione di lavoro.
- Coordinamento: supervisionare ed eventualmente formare i Commis di cucina assegnati alla partita.
Requisiti richiesti
- Esperienza consolidata: almeno [2] anni di esperienza nel ruolo di Capo Partita in contesti strutturati o ristoranti di livello simile.
- Competenze tecniche: ottima conoscenza delle tecniche di cottura, dei tagli e della manipolazione delle materie prime.
- Certificazioni: attestato H.A.C.C.P. in corso di validità.
Retribuzione: €1.200,00 - €1.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
