CERCASI CHEF SPECIALIZZATO NELLA BRACE A LEGNA – VIPORE (LUCCA)
IMPORTANTE: SOLO PER RESIDENTI A LUCCA E PROVINCIA
Ciao, siamo Matteo e Veronica, titolari del Ristorante Vipore, un angolo di tradizione e natura immerso tra le colline lucchesi.
Il nostro ristorante ha una lunga storia che affonda le radici in un antico casale di fine ’700, un luogo dove ogni piatto nasce dal rispetto della tradizione.
Da sempre, però, il vero cuore della nostra cucina è la brace a legna.
Non è semplicemente un metodo di cottura.
È una passione, un mestiere e un’arte che richiede esperienza, sensibilità e grande rispetto per la materia prima.
Oggi siamo alla ricerca della persona che possa diventare il nuovo punto di riferimento della nostra brace.
CHI STIAMO CERCANDO?
Cerchiamo uno Chef specializzato nella brace a legna, con esperienza nella gestione del fuoco vivo e nella cottura della carne.
Una persona che conosca il comportamento della legna, sappia leggere la brace, gestire temperature e tempi di cottura e lavori con precisione anche durante servizi importanti.
Cerchiamo qualcuno che non voglia semplicemente cambiare lavoro, ma entrare a far parte di un progetto familiare e crescere insieme a noi.
DI COSA TI OCCUPERAI
- Gestire in completa autonomia la partita della brace a legna.
- Preparare e mantenere il fuoco durante tutto il servizio.
- Cuocere carne, pollame e altri prodotti rispettando tempi e caratteristiche di ogni taglio.
- Controllare costantemente temperatura, brace e qualità delle cotture.
- Preparare la linea dedicata alla brace.
- Collaborare con il resto della brigata per garantire un servizio fluido e impeccabile.
- Mantenere ordine, pulizia e organizzazione della propria postazione.
- Contribuire al mantenimento degli elevati standard qualitativi che contraddistinguono Vipore.
CHI SIAMO
Siamo un ristorante a gestione familiare che crede nella tradizione, nella qualità e nell’attenzione alle persone.
Nel 2021 abbiamo raccolto il testimone di questo luogo storico dalla nostra famiglia e lo portiamo avanti con passione, cercando ogni giorno di unire autenticità, ospitalità e innovazione.
La brace rappresenta il simbolo della nostra cucina ed è uno dei motivi per cui tanti clienti scelgono Vipore.
Per questo stiamo cercando una persona che la viva con la stessa passione con cui la viviamo noi.
CHI VORREMMO AL NOSTRO FIANCO
Cerchiamo una persona:
- con esperienza nella cottura alla brace a legna;
- appassionata del proprio lavoro;
- precisa, organizzata e affidabile;
- capace di lavorare con calma e concentrazione anche nei momenti di maggiore intensità;
- rispettosa del lavoro di squadra;
- con voglia di costruire un progetto duraturo insieme a noi.
REQUISITI
- Esperienza nella gestione della brace a legna.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cottura della carne.
- Capacità di gestire il fuoco in autonomia durante tutto il servizio.
- Buona organizzazione e attenzione ai dettagli.
- Esperienza in ristoranti tradizionali, steak house o locali specializzati nella brace costituirà titolo preferenziale.
COSA OFFRIAMO
Non cerchiamo semplicemente un cuoco.
Cerchiamo la persona che diventerà il punto di riferimento della nostra brace.
Offriamo:
- contratto con possibilità di inserimento stabile;
- ambiente di lavoro serio, sereno e collaborativo;
- autonomia e fiducia nel ruolo;
- concrete possibilità di crescita professionale.
ORARIO DI LAVORO
PERIODO ESTIVO (1 Giugno / 15 Settembre)
Dal Martedì alla Domenica.
PERIODO INVERNALE (16 Settembre / 31 Maggio)
Dal Giovedì alla Domenica.
Sabato e domenica anche a pranzo.
40 ore settimanali.
COME CANDIDARSI
Rispondi all’annuncio allegando:
- una breve presentazione in cui ci racconti chi sei, il tuo percorso e perché vorresti entrare a far parte del nostro progetto;
- il tuo CV aggiornato con foto.
Valutiamo con attenzione ogni candidatura e risponderemo personalmente alle persone che riterremo più in linea con il nostro progetto.
Saranno prese in considerazione esclusivamente candidature di residenti a Lucca e provincia.
Ti aspettiamo.
Matteo & Veronica
Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
