CERCASI CUOCO / CHEF SPECIALIZZATO NELLA BRACE A LEGNA – LUCCA
Ristorante Vipore – Lucca
IMPORTANTE: Valutiamo esclusivamente candidati residenti a Lucca e provincia.
Se la brace a legna è la tua passione, potresti essere la persona che stiamo cercando.
Siamo Matteo e Veronica, titolari del Ristorante Vipore, un ristorante a gestione familiare immerso nelle colline lucchesi.
Dal 2021 portiamo avanti con passione la storia di questo antico casale di fine '700, cercando ogni giorno di offrire una cucina che unisca tradizione, qualità e accoglienza.
Il cuore della nostra cucina, però, è da sempre uno solo: la brace a legna.
Per noi non è semplicemente un metodo di cottura.
È esperienza, tecnica, sensibilità e rispetto della materia prima.
Per questo siamo alla ricerca di una persona che possa diventare il nuovo punto di riferimento della nostra brace e crescere insieme a noi.
CHI STIAMO CERCANDO
Cerchiamo un Cuoco / Chef specializzato nella brace a legna, con esperienza nella gestione del fuoco vivo e nella cottura della carne.
Una persona capace di lavorare in autonomia, che conosca il comportamento della legna, sappia leggere la brace, gestire temperature e tempi di cottura e mantenere sempre elevati standard qualitativi, anche durante servizi importanti.
Cerchiamo qualcuno che non voglia semplicemente cambiare lavoro, ma entrare a far parte di un progetto familiare costruito con passione.
DI COSA TI OCCUPERAI
- Gestione completa e autonoma della partita della brace a legna.
- Preparazione e mantenimento del fuoco durante tutto il servizio.
- Cottura di carni, pollame e altri prodotti nel rispetto delle caratteristiche di ogni taglio.
- Controllo costante della brace, delle temperature e delle cotture.
- Preparazione della linea dedicata alla brace.
- Collaborazione con il resto della brigata per garantire un servizio preciso e fluido.
- Cura dell'ordine, della pulizia e dell'organizzazione della propria postazione.
- Contribuire al mantenimento degli elevati standard qualitativi che contraddistinguono Vipore.
CHI SIAMO
Vipore è un ristorante dove tradizione, qualità e ospitalità vengono prima di tutto.
Siamo convinti che un grande ristorante si costruisca soprattutto grazie alle persone che ne fanno parte.
Per questo investiamo ogni giorno nel creare un ambiente di lavoro serio, rispettoso e collaborativo, dove ogni membro della brigata possa esprimere al meglio le proprie capacità.
La brace rappresenta il simbolo della nostra cucina ed è uno degli elementi che i nostri clienti apprezzano maggiormente.
Per questo motivo cerchiamo una persona che la viva con la stessa passione con cui la viviamo noi.
CHI VORREMMO AL NOSTRO FIANCO
Cerchiamo una persona che sia:
- esperta nella cottura alla brace a legna;
- appassionata del proprio lavoro;
- precisa, organizzata e affidabile;
- capace di mantenere concentrazione e qualità anche durante servizi intensi;
- rispettosa del lavoro di squadra;
- desiderosa di costruire un rapporto di lavoro stabile e duraturo.
REQUISITI
- Esperienza nella gestione della brace a legna.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cottura della carne.
- Capacità di gestire il fuoco in completa autonomia.
- Buona organizzazione e attenzione ai dettagli.
- Esperienza maturata in ristoranti tradizionali, steak house o locali specializzati nella brace costituirà titolo preferenziale.
Non saranno prese in considerazione candidature prive di esperienza nella gestione della brace a legna.
COSA OFFRIAMO
Non stiamo semplicemente cercando un cuoco.
Stiamo cercando la persona che diventerà il punto di riferimento della nostra brace.
Offriamo:
- contratto con concrete possibilità di inserimento stabile;
- ambiente di lavoro serio, sereno e collaborativo;
- autonomia e fiducia nel ruolo;
- possibilità di crescita professionale;
- lavoro all'interno di un ristorante a gestione familiare dove il contributo di ogni persona viene realmente valorizzato.
ORARIO DI LAVOROPeriodo estivo (1 giugno – 15 settembre)
Dal martedì alla domenica.
Periodo invernale (16 settembre – 31 maggio)
Dal giovedì alla domenica.
Sabato e domenica anche a pranzo.
40 ore settimanali.
COME CANDIDARSI
Per candidarti ti chiediamo di allegare:
- il tuo CV aggiornato;
- una breve presentazione in cui ci racconti chi sei, il tuo percorso professionale e perché vorresti entrare a far parte del nostro progetto.
Valutiamo con attenzione ogni candidatura e contatteremo personalmente le persone che riterremo più in linea con il ruolo.
Saranno prese in considerazione esclusivamente candidature di residenti a Lucca e provincia.
Se per te la brace a legna non è semplicemente una cottura, ma una vera passione, saremo felici di conoscerti.
Ti aspettiamo.
Matteo & Veronica
Ristorante Vipore
Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
