Per l’apertura della nostra seconda sede cerchiamo una figura organizzata, concreta e affidabile che ci supporti nella gestione operativa della fase di pre-apertura, apertura e primo avviamento del locale.
Il progetto riguarda un ristorante pizzeria con più stili di pizza, due forni, cocktail bar in giardino, proposta senza glutine, dolci e carrello gelati.
Cerchiamo una persona con esperienza reale nella gestione operativa di ristoranti, hotel, locali, eventi o nuove aperture. La figura dovrà coordinare attività, fornitori, tecnici, acquisti, scadenze e priorità, aiutando la proprietà a trasformare la checklist di apertura in azioni concrete.
Responsabilità principali:
Coordinare le attività operative legate all’apertura del locale.
Gestire e aggiornare la checklist generale di apertura.
Organizzare priorità giornaliere e settimanali.
Coordinare fornitori, tecnici, consulenti e personale interno.
Seguire consegne, acquisti, attrezzature e materiali mancanti.
Monitorare avanzamento lavori e segnalare criticità.
Verificare che sala, pizzeria, bar, magazzino e aree operative siano pronte.
Supportare l’organizzazione delle prove prodotto e delle prove servizio.
Coordinare le attività del soft opening.
Aiutare nella creazione di procedure semplici per apertura, chiusura, servizio e gestione imprevisti.
Preparare report sintetici giornalieri per la proprietà.
Risolvere problemi pratici e blocchi operativi in tempi rapidi.
Requisiti richiesti
Esperienza in ristorazione, hospitality, eventi, retail food o nuove aperture.
Forte capacità organizzativa.
Autonomia e problem solving pratico.
Capacità di gestire più attività contemporaneamente.
Buona comunicazione con fornitori, tecnici e staff.
Precisione, puntualità e affidabilità.
Buona gestione dello stress.
Capacità di lavorare con scadenze strette.
Disponibilità immediata.
Disponibilità a lavorare anche nei weekend e nella fase di apertura.
Requisiti preferenziali
Esperienza diretta in apertura di ristoranti, pizzerie, hotel, locali o punti vendita food.
Conoscenza base delle dinamiche di sala, cucina, pizzeria e bar.
Capacità di usare Google Sheet, Excel, WhatsApp Business o strumenti di gestione attività.
Esperienza nel coordinamento di fornitori e personale operativo.
Cosa offriamo:
Incarico operativo per fase di apertura e primo avviamento.
Durata indicativa: circa 6 settimane, con possibilità di proseguimento.
Compenso da valutare in base all’esperienza.
Possibile formula fissa + bonus al raggiungimento degli obiettivi concordati.
Ambiente dinamico, concreto e orientato alla qualità.
Impegno richiesto:
L’impegno sarà full time nella fase di pre-apertura, con maggiore presenza nella settimana dell’apertura e supporto operativo nelle prime settimane di assestamento.
Indicativamente:
42–54 ore settimanali nella fase di preparazione;
possibile picco nella settimana dell’apertura;
supporto ridotto ma costante nelle prime settimane successive.
Retribuzione: €2.000,00 - €3.500,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Bevande gratis
- Computer aziendale
Lingua:
Sede di lavoro: Di persona
