La realtà
Per nuova apertura nel cuore di Firenze, struttura sorella di Hotel La Gemma, siamo alla ricerca di un/a Chef de partie da inserire all’interno di un boutique hotel 5 stelle.
Ogni ambiente è stato curato nei minimi dettagli per offrire un’esperienza esclusiva e personalizzata a ogni ospite. In un contesto elegante e familiare, ci distinguiamo per l’attenzione artigianale al servizio, la passione per l’accoglienza e la capacità di far sentire chi ci sceglie come a casa.
Descrizione del ruolo
Lo/la Chef de Partie è responsabile della gestione di una specifica sezione della cucina (la “partita”), come quella dei primi, dei secondi, dei dolci o dei contorni.
Lavora sotto la supervisione dello Sous Chef e/o del Resident Chef, garantendo che i piatti vengano preparati secondo gli standard qualitativi e igienici stabiliti.
Responsabilità principali
· Preparare, cucinare e impiattare i piatti della propria sezione seguendo le ricette e gli standard del ristorante.
· Organizzare la mise en place e mantenere la postazione pulita e ordinata.
· Coordinarsi con gli altri capi partita per assicurare un flusso di lavoro efficiente in cucina.
· Controllare la qualità e la freschezza degli ingredienti.
· Segnalare eventuali mancanze di scorte o problemi con le attrezzature.
· Rispettare le norme igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza alimentare.
· Formare e supervisionare eventuali commis o apprendisti assegnati alla propria sezione.
· Collaborare al miglioramento dei piatti e alla creazione di nuove proposte per il menù.
Requisiti
· Diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente.
· Esperienza pregressa come Demi Chef de Partie o Commis Chef in ristoranti di livello.
· Flessibilità oraria (inclusi weekend e festivi).
· Passione per la cucina e desiderio di crescita professionale.
Competenze chiave
· Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della propria sezione.
· Capacità di lavorare sotto pressione e di rispettare i tempi di servizio.
· Buone doti organizzative e attenzione ai dettagli.
· Spirito di squadra e capacità di comunicare efficacemente con lo staff.
· Conoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.
Cosa offriamo
Inserimento in un contesto giovane e dinamico con future nuove aperture in Italia.
Opportunità di crescita e formazione nel settore dell’ospitalità.
Inquadramento contrattuale e retribuzione secondo il CCNL di riferimento.
La struttura non offre alloggio.
Inviare candidature corredate da foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs 196/2003 a [email protected]
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €1.500,00 - €1.700,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
