11 annunci per il ruolo di chef de partie - fiesole, tos (recruiting in corso)

Garde Manger
MERCURIO SRLS —Firenze, Toscana
- 26.000 € - 30.000 € all'anno
- Weekend
- Esperienza in cucina
- Inglese
- Leadership
Candidatura rapida
1 giorno
Demi-chef de partie
Vignamaggio —Greve in Chianti, Toscana
- 13,81 € all'ora
- Inglese
- Ristorazione
- Competenze organizzative
Candidatura rapida
Commis Di Sala
Caffè Concerto Paszkowski —Firenze, Toscana
- Da 1.400 € al mese
- Weekend
- Servizio ai tavoli
- Inglese
- Ristorazione
- Supporto allo sviluppo professionale
- Orario flessibile
Candidatura rapida
9 giorni
Junior Sous Chef
Marriott International, Inc —Firenze, Toscana
- 28.000 € - 32.000 € all'anno
- Tempo pieno
- Hotel
Chef De Rang
The Hoxton —Firenze, Toscana
- Tempo pieno
Candidatura rapida
Cameriere/a di sala - Chef de rang (Reggello)
Il Borro srl —Provincia di Firenze, Toscana
- Weekend
- Inglese
- Assistenza Ospiti
- Ristorante
Candidatura rapida
Chef De Rang - Porta Rossa Hotel Firenze Colbert Collection
Minor Hotels Europe & Americas —Firenze, Toscana
- Da 23.000 € all'anno
- Inglese
- Microsoft Office
- Hotel
Candidatura rapida
1 giorno
Commis De Rang - Borgo Pignano Florence
Borgo Pignano Florence —Firenze, Toscana
- 24.000 € all'anno
- Weekend
- Inglese
- Hotel
- Ristorante
Candidatura rapida
Chef de Rang - Tenuta di Artimino Member of Melia Collection (37022)
Melia Hotels International —Carmignano, Toscana
- Esperienza culinaria
- Inglese
- Hotel
- Convenzioni aziendali
Chef de Rang Breakfast - Part Time - Porta Rossa Hotel Firenze Colbert Collection
Minor Hotels Europe & Americas —Firenze, Toscana
- Da 23.000 € all'anno
- Part-time
- Inglese
- Microsoft Office
- Hotel
Candidatura rapida
1 giorno
Cameriere/a di sala - Commis de rang
Il Borro srl —Firenze, Toscana
- Weekend
- Inglese
- Hotel
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Aiuto cuoco/a - Demi Chef de partie
Il Borro srl —Loro Ciuffenna, Toscana
Collaborare con il team di cucina per garantire l'efficienza durante i servizi, rispettando le tempistiche di preparazione e cottura.
Candidatura rapida
Demi-chef de partie
Vignamaggio —Greve in Chianti, Toscana
Cura dell’ordine, della pulizia e dell’igiene degli spazi e delle attrezzature di cucina. Esperienza anche breve in cucina, preferibilmente in contesti di…
13,81 € all'ora
Candidatura rapida

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Garde Manger

MERCURIO SRLS
Firenze, Toscana

Candidatura rapida

Dettagli della posizione

Tempo indeterminato | Tempo pieno
26.000 € - 30.000 € all'anno
1 giorno fa

Qualifiche

Esperienza in cucina
Inglese
HACCP
Italiano
Leadership

Descrizione completa della posizione

Chef de Partie – Piatti Freddi / Garde-Manger Hotel di Lusso – Firenze RAL: 26.000 € - 30.000 € all'anno

Dettagli offerta di lavoro

Retribuzione RAL: € 26.000,00 - € 30.000,00 all'anno (commisurata all'effettiva esperienza del candidato)

Tipo di contratto Tempo indeterminato

Turni e orari Tempo pieno (Full-time) su turni spezzati o continui, inclusi fine settimana e festivi

Località Firenze, Toscana (In presenza)

Descrizione completa della posizione

Per prestigiosa struttura alberghiera situata a Firenze, siamo alla ricerca di un Chef de Partie specializzato nella gestione della partita dei piatti freddi (Garde-Manger). La risorsa si inserirà in una brigata di cucina orientata all'eccellenza, contribuendo a mantenere elevati gli standard qualitativi e la precisione estetica delle preparazioni destinate alla nostra clientela internazionale.

AMBITO DI APPLICAZIONE Gestire in autonomia la linea dei piatti freddi, degli antipasti e delle preparazioni di pasticceria/Garde-Manger di base, assicurando la perfetta esecuzione delle ricette, la freschezza delle materie prime e l'eleganza degli impiattamenti.

OBIETTIVI GENERALI Il compito è svolto in modo soddisfacente quando:

La linea della partita è costantemente organizzata, approvvigionata e conforme agli standard della struttura.
I piatti vengono erogati con tempistiche fluide, precisione tecnica e rigore estetico durante il servizio.
Lo spreco alimentare è ridotto al minimo attraverso una corretta gestione delle scorte e delle rotazioni.
Le normative HACCP e i protocolli di sicurezza igienico-sanitaria sono applicati rigidamente.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

Mise-en-place e Servizio: Preparare e coordinare la linea dei piatti freddi, degli antipasti e delle guarnizioni secondo il ricettario aziendale.
Controllo Qualità: Selezionare, controllare e stoccare le materie prime fresche, verificando gli standard qualitativi all'arrivo della merce.
Estetica del Piatto: Curare l'impiattamento e la presentazione visiva delle portate, garantendo eleganza e costanza esecutiva.
Gestione Ordini e Scorte: Monitorare lo stock della propria partita, redigendo quotidianamente la lista della spesa per il reparto acquisti.
Igiene e Pulizia: Mantenere i piani di lavoro, le celle frigorifere e i macchinari della propria postazione in condizioni di perfetta pulizia e sanificazione.
Lavoro di Squadra: Collaborare in sinergia con il Sous Chef e l'Executive Chef per l'ottimizzazione dei flussi di lavoro in cucina.

REQUISITI:

Esperienza: Almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo di Chef de Partie Garde-Manger o Demi Chef de Partie all'interno di ristoranti fine dining o hotel 4/5 stelle.
Competenze Tecniche: Padronanza delle tecniche di taglio, conservazione a freddo, lavorazione delle materie prime ed elementi di food design. Conoscenza approfondita del sistema HACCP.
Lingue: Buona conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese costituisce un plus per il coordinamento interno.
Soft Skills: Precisione chirurgica, ottima gestione dello stress durante i picchi di servizio, puntualità e predisposizione al lavoro di squadra.

BENEFIT:

Percorsi di crescita professionale all'interno della brigata.

Retribuzione: €26.000,00 - €30.000,00 all'anno

Sede di lavoro: Di persona

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