18 annunci per il ruolo di chef de - rozzano, lom (recruiting in corso)

Chef de partie - Milan Marriott Hotel
Russotti Gestioni Hotels S.p.A. —Milano, Lombardia
- Hotel
- Capacità di comunicazione
- Cucina
Candidatura rapida
Chef de Rang - New Opening Residenza del Cardinale Member of Melià Collection (40744)
Melia Hotels International —Milano, Lombardia
- 24.177,86 € - 26.000,10 € all'anno
- Inglese
8 ore
Chef de Rang Room Service - Excelsior Hotel Gallia
Marriott International, Inc —Milano, Lombardia
- 23.892,26 € - 25.000,00 € all'anno
- Tempo pieno
- Hotel
- Maturità
7 giorni
Chef capo partita H/F
Biancolatte —Milano, Lombardia
- Tempo pieno
- Controllo dell'inventario
- Esperienza culinaria
- Esperienza in cucina
Candidatura rapida
Camerieri/ Chef de Rang
Gio Gio's —Milano, Lombardia
- 1.600 € - 1.800 € al mese
- Part-time
- Inglese
Candidatura rapida
8 ore
Commis de Rang - Room Service
Mandarin Oriental Hotel Group —Milano, Lombardia
- 21.650,02 € - 23.400,02 € all'anno
- Tempo pieno
- Inglese
- Laurea magistrale
- Hotel
Host
RH —Milano, Lombardia
- 27.000 € - 30.000 € all'anno
- Weekend
- Esperienza culinaria
- Inglese
- Ristorazione
Candidatura rapida
Commis di sala - Ristorante Acanto
Hotel Principe di Savoia —Milano, Lombardia
- 21.797 € - 23.259 € all'anno
- Servizio ai tavoli
- Inglese
- Cucina
Ristorante Torre
Prada —Milano, Lombardia
- 30.000 € - 35.000 € all'anno
- Ristorante
Commis di Cucina
RH —Milano, Lombardia
- 26.000 € - 29.000 € all'anno
- Weekend
- Esperienza culinaria
- Esperienza in cucina
- Ristorazione
Candidatura rapida
Cameriere/cameriera
FLY SRL —Peschiera Borromeo, Lombardia
- Tempo pieno
- Servizio clienti
- Esperienza in cucina
- Inglese
Candidatura rapida
4 giorni
Commis De Rang, Zelo Restaurant
Four Seasons —Milano, Lombardia
- Tempo pieno
- Inglese
- Ristorazione
- Competenze organizzative
9 giorni
Demi Chef de Partie - New Opening Residenza del Cardinale Member of Melià Collection (40740)
Melia Hotels International —Milano, Lombardia
- 22.699,60 € - 23.620,66 € all'anno
- Inglese
8 ore
Commis De Partie | Ristorante Torre
Prada —Milano, Lombardia
- 22.000 € - 25.000 € all'anno
- Ristorante
- Esperienza di cucina
VIE – Consultant SAP Cloud Finance – MILAN F/H
Sileron —Milano, Lombardia
- Sistemi ERP
- Tirocinio formativo/stage
Commis De Rang, Stilla Bar
Four Seasons —Milano, Lombardia
- Tempo pieno
- Inglese
- Ristorazione
- Competenze organizzative
13 ore
Cameriere/a di Sala
BWH Hotels Italia scpa Società Benefit —Sesto San Giovanni, Lombardia
- Inglese
- Ristorante
Candidatura rapida
cameriere di sala
RKS S.R.L. —Milano, Lombardia
- Da 1.800 € al mese
- Tempo pieno
- Servizio clienti
- Esperienza in cucina
- Inglese
- Orario flessibile
Candidatura rapida
1 giorno

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Chef de partie - Milan Marriott Hotel

Russotti Gestioni Hotels S.p.A.
Milano, Lombardia

Candidatura rapida

Dettagli della posizione

Qualifiche

Sicurezza alimentare
Capacità di comunicazione

Descrizione completa della posizione

JOB SUMMARY:

Lo Chef de Partie sovrintende alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizza i gruppi di lavoro assegnando i diversi compiti. Le conoscenze e abilità richieste comprendono: la conoscenza delle modalità di preparazione degli alimenti sia cotti che crudi, dei vari tipi di taglio del bestiame, del pollame e della selvaggina, delle tecniche di pulitura, filettatura, marinatura del pesce, delle modalità di cottura delle diverse carni, pesci, ortaggi, delle tecniche di pulitura e taglio delle verdure, dell'arte dolciaria, dell'uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie.

L'attività di coordinamento e supervisione svolta dal cuoco capo partita, insieme alle sue conoscenze tecniche specifiche nel preparare e cuocere il cibo, sono fondamentali per la sincronizzazione e per l'efficienza del lavoro in cucina. Deve saper comunicare in modo efficace sia con i cuochi sottoposti e gli aiutanti, sia con i superiori (il Sous Chef e lo Chef de Cuisine), e saper mantenere la calma anche sotto pressione.

Tra le responsabilità del cuoco capo partita rientrano poi la gestione degli ordini alimentari per la "partita" di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della mise en place delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.

Le funzioni principali dello Chef de Partie includono:

Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita
Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina
Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
Elaborare nuove ricette da inserire nel menù
Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in cucina

Caratteristiche ricercate:

Competenza nelle tecniche di cucina
Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra
Capacità relazionali e comunicative
Creatività e passione
Resistenza allo stress e alla fatica

Si prega di inviare il proprio CV, corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati UE 2016/679
Precisiamo che per la posizione di cui sopra non verrà fornito alloggio.

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Chef capo partita H/F

Camerieri/ Chef de Rang

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Host

Commis di sala - Ristorante Acanto

Ristorante Torre

Commis di Cucina

Cameriere/cameriera

Commis De Rang, Zelo Restaurant

Demi Chef de Partie - New Opening Residenza del Cardinale Member of Melià Collection (40740)

Commis De Partie | Ristorante Torre

VIE – Consultant SAP Cloud Finance – MILAN F/H

Commis De Rang, Stilla Bar

Cameriere/a di Sala

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