Forno e Bottega Amemilab, parte del gruppo Big Mamma, è alla ricerca di un Panettiere da inserire nel proprio Laboratorio Enogastronomico.
Cerchiamo una persona che consideri il pane non solo un prodotto, ma il risultato di tecnica, sensibilità, ricerca e cura quotidiana. Una figura con esperienza, ma soprattutto con la voglia di continuare a imparare, condividere conoscenze e contribuire alla crescita del laboratorio e del team.
Per noi sono requisiti essenziali:
- una profonda sensibilità verso un prodotto di eccellenza, rispettandone qualità, materia prima e processi;
- una naturale cura del dettaglio, in ogni fase della lavorazione;
- la volontà di crescere, migliorarsi e mettersi continuamente in gioco;
- la capacità di comunicare in modo costruttivo, favorendo un ambiente di lavoro positivo e collaborativo;
- la capacità di ascoltare, confrontarsi e accogliere feedback come opportunità di miglioramento.
Crediamo che le competenze tecniche siano fondamentali, ma che siano le qualità umane a fare davvero la differenza.
Responsabilità
- Gestione completa del processo di panificazione: impasti, fermentazioni, lievitazioni, formatura e cottura.
- Produzione di pane e prodotti da forno nel rispetto delle ricette aziendali e degli elevati standard qualitativi.
- Controllo della qualità delle materie prime e del prodotto finito.
- Organizzazione autonoma delle attività produttive e gestione dei tempi di lavorazione.
- Monitoraggio dei processi per garantire continuità, efficienza e costanza qualitativa.
- Applicazione rigorosa delle normative igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Collaborazione quotidiana con il team, contribuendo a creare un ambiente di lavoro basato su rispetto, confronto e condivisione.
- Proposta di miglioramenti, nuove lavorazioni e innovazioni di prodotto, sempre in linea con l'identità e la filosofia del laboratorio.
Requisiti
- Esperienza consolidata di almeno 8-10 anni come panettiere.
- Ottima conoscenza di impasti diretti e indiretti, tecniche di fermentazione e lievitazione.
- Padronanza delle lavorazioni artigianali e attenzione costante alla qualità.
- Forte sensibilità verso l'eccellenza del prodotto e rispetto della materia prima.
- Precisione, metodo e cura del dettaglio.
- Capacità di lavorare in autonomia mantenendo elevati standard qualitativi.
- Attitudine al miglioramento continuo e desiderio di crescere professionalmente.
- Capacità di comunicare con chiarezza e rispetto, collaborando in maniera costruttiva con il team.
- Disponibilità all'ascolto, al confronto e alla condivisione delle competenze.
- Affidabilità, flessibilità e forte spirito di squadra.
Cosa offriamo
- Lavoro su turni diurni flessibili (nessun turno notturno).
- Inserimento in un laboratorio che pone la qualità del prodotto al centro del proprio lavoro.
- Opportunità concrete di crescita professionale all'interno del gruppo.
- Contratto full-time, inizialmente a tempo determinato, con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
- Retribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze.
Se condividi la nostra idea di panificazione, fatta di tecnica, passione, attenzione ai dettagli e desiderio di migliorarsi ogni giorno, saremo felici di conoscerti.
Retribuzione: a partire da €1.600,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
