CHEF / RESPONSABILE DI CUCINA OPERATIVO – BAR BISTROT | VIA VENETO (ROMA)
Per elegante bar bistrot situato in Via Veneto, selezioniamo uno Chef / Responsabile di Cucina Operativo da inserire in un ambiente dinamico, internazionale e orientato all’eccellenza dell’offerta gastronomica.
La figura sarà responsabile della gestione della cucina e, al tempo stesso, coinvolta direttamente nell’operatività quotidiana, garantendo qualità, organizzazione e velocità del servizio.
La risorsa si occuperà di:
- Preparazione e realizzazione delle portate durante il servizio
- Coordinamento e gestione della brigata di cucina
- Organizzazione delle attività operative nei diversi momenti della giornata
- Supervisione della qualità delle preparazioni e dell’impiattamento
- Formazione e affiancamento del personale di cucina
- Controllo del food cost e ottimizzazione delle marginalità
- Gestione delle scorte e monitoraggio degli approvvigionamenti
- Applicazione e verifica delle procedure HACCP
- Collaborazione costante con il team di sala per garantire un servizio fluido ed efficiente
Requisiti richiesti:
- Esperienza consolidata come Chef, Head Chef o Responsabile di Cucina
- Ottima padronanza della cucina bistrot moderna, italiana e internazionale
- Disponibilità a lavorare operativamente in cucina durante il servizio
- Esperienza nella gestione e organizzazione di brigate di cucina
- Capacità di lavorare in contesti multi-servizio (colazioni, pranzi, aperitivi e cene)
Lingue:
- Inglese intermedio (livello minimo B1/B2)
- Capacità di comprendere comande, gestire richieste relative ad allergie alimentari e comunicare efficacemente con il personale di sala e con una clientela internazionale
Offriamo:
- Inserimento in un ambiente elegante e internazionale
- Ruolo con responsabilità gestionale e operativa
- Possibilità di contribuire direttamente allo sviluppo dell’offerta gastronomica
Sede di lavoro: Roma – Via Veneto
Retribuzione: Fino a €2.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
