Prestigioso ristorante storico nel cuore di Bologna è alla ricerca di un Sous Chef esperto e motivato da inserire nel proprio team. La figura ricercata affiancherà lo Chef Esecutivo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo gli elevati standard qualitativi che da sempre contraddistinguono la nostra realtà.
Responsabilità principali
Il Sous Chef sarà responsabile della supervisione e del coordinamento del personale di cucina durante il servizio, assicurando che ogni postazione operi in modo efficiente e nel rispetto degli standard stabiliti. Collaborerà attivamente con lo Chef Esecutivo nella creazione e nello sviluppo dei menu, contribuendo con idee creative e una conoscenza approfondita della tradizione gastronomica bolognese ed emiliana. In assenza dello Chef Esecutivo, assumerà la piena responsabilità della cucina e del team. Si occuperà inoltre della formazione e della crescita professionale dei commis e degli altri membri dello staff, del controllo della qualità delle materie prime in fase di ricevimento merci, della gestione delle scorte e degli ordini ai fornitori, e del rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
Requisiti
Il candidato ideale ha maturato almeno 3-5 anni di esperienza in cucine strutturate, preferibilmente in ristoranti di livello medio-alto. Possiede solide basi tecniche della cucina italiana classica e contemporanea, con particolare sensibilità verso la tradizione culinaria del territorio. Completano il profilo spiccate capacità organizzative e di leadership, la capacità di mantenere calma e lucidità anche nei momenti di maggiore pressione, e una conoscenza approfondita delle normative HACCP.
Cosa offriamo
Un ambiente di lavoro prestigioso e stimolante, all'interno di una realtà storica e riconosciuta nel panorama della ristorazione bolognese. Offriamo concrete opportunità di crescita professionale e retribuzione commisurata all'esperienza.
Retribuzione: €1.600,00 al mese
Benefit:
Sede di lavoro: Di persona
