SINNERS MEAT & RITUAL cerca un RESPONSABILE DI CUCINA
Sinners Meat & Ritual è un progetto di cucina dove la carne è protagonista: spiedi cotti al forno Elan Grill e un ricco buffet di verdure e prodotti italiani e mediterranei. Cerchiamo un responsabile di cucina che sappia tenere in mano l'intera cucina — processi, qualità e brigata — restando però in prima linea ai fornelli.
Questo non è un ruolo da scrivania: è un ruolo da cucina. Si sta in partita, si cucina, si è nel pieno del servizio — con la responsabilità di far girare tutto il resto.
Cosa farai
- Lavorerai in partita a tutti gli effetti: cucini fisicamente, in prima linea durante il servizio
- Gestirai la cottura della carne allo spiedo con forno Elan Grill e l'allestimento del buffet di verdure e prodotti italiani/mediterranei
- Gestirai operativamente la cucina: organizzazione, ritmo, qualità del piatto
- Supervisionerai e ottimizzerai i processi produttivi: preparazioni, lavorazioni, mise en place e standard di resa
- Coordinerai il personale di cucina: gestione dei turni, organizzazione delle postazioni, formazione della squadra
- Garantirai standard qualitativi costanti e un buffet sempre curato e rifornito, servizio dopo servizio
- Gestirai ordini, scorte, magazzino e rotazione delle materie prime
- Assicurerai il rispetto delle normative HACCP, di igiene e sicurezza
- Collaborerai alla definizione e all'evoluzione del menù
Cosa cerchiamo
- Esperienza solida come responsabile di cucina / sous chef / capo partita in ristoranti o locali strutturati
- Padronanza vera delle tecniche di cucina e dei processi produttivi, con attenzione a resa e costanza del prodotto
- Una persona che ama stare ai fornelli e che dà il meglio sotto pressione, nel pieno del servizio
- Reale capacità di gestione: sai organizzare il lavoro e guidare una brigata
- Leadership con l'esempio: sei il primo a metterti in gioco, non quello che comanda da fuori
- Affidabilità, ordine, rispetto dei tempi e attenzione al dettaglio
- Conoscenza e rispetto delle normative HACCP
- Gradita esperienza con cucina di carne, cotture allo spiedo/girarrosto e gestione di servizi a buffet
- Disponibilità a lavorare 5 giorni su 7, su turni serali/notturni e nei weekend
Cosa offriamo
- Un ruolo centrale e di reale responsabilità in un progetto in piena evoluzione
- Inserimento in un gruppo solido e in crescita nel settore hospitality & nightlife romano
- Un progetto ambizioso in cui lasciare il segno
- Concrete possibilità di crescita
- Turni di lavoro su 6 turni a settimana
- Retribuzione tra 2.300 € e 2.700 € netti al mese, commisurata alle competenze
Come candidarti
Invia il tuo CV a [email protected] con oggetto "Responsabile di Cucina Sinners". Raccontaci in due righe perché sei tu la persona giusta.
Sinners Meat & Ritual — Via Portuense 82, Roma
Retribuzione: €2.200,00 - €2.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
