Cuoco/a – Mensa Aziendale
Sede: Torre Annunziata [Inserire sede/città]
Tipo di contratto: Tempo determinato
Orario: turno diurno, dal lunedì al venerdì
Descrizione della posizione
Siamo alla ricerca di un/una Cuoco/a per la gestione della mensa aziendale interna. La persona selezionata sarà responsabile della preparazione dei pasti quotidiani, della gestione della cucina e del rispetto degli standard di sicurezza alimentare, in un contesto dinamico orientato al servizio per i dipendenti.
Responsabilità principali
- Preparazione e cottura dei pasti (menu del giorno, primi, secondi, contorni) secondo il piano settimanale
- Gestione degli ordini e delle scorte di materie prime, nel rispetto delle scadenze e della rotazione FIFO
- Applicazione rigorosa del sistema HACCP: controllo temperature, etichettatura, tracciabilità e separazione crudo/cotto
- Gestione delle informazioni relative agli allergeni (Reg. UE 1169/2011) e comunicazione chiara ai commensali
- Supervisione della pulizia e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature di cucina
- Coordinamento con eventuale personale di sala/aiuto cuoco
- Gestione della documentazione di autocontrollo (registro HACCP)
Requisiti
- Esperienza pregressa come cuoco/a, preferibilmente in mensa aziendale, ristorazione collettiva o simili
- Attestato HACCP in corso di validità
- Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare (Reg. CE 852/2004, Reg. UE 1169/2011)
- Capacità organizzative e di gestione dei tempi
- Attenzione alla qualità, all'igiene e al dettaglio
- Flessibilità e spirito di squadra
Retribuzione: €1.500,00 - €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
