Openjobmetis ricerca e seleziona per azienda cliente operante nel settore alimentare - panificazione industriale (bakery) una risorsa da inserire come Tecnologo R&D, per l'HQ Alessandria.
La risorsa, inserita nel dipartimento Ricerca & Sviluppo, collaborerà a stretto contatto con Qualità e Produzione, occupandosi di:
-
sviluppo nuovi prodotti bakery
-
miglioramento continuo delle referenze esistenti
-
industrializzazione e ottimizzazione dei processi produttivi
-
Ideazione, formulazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno (pane, grissini, prodotti bakery)
-
Definizione di ingredienti, dosaggi e parametri di processo
-
Ottimizzazione delle ricette in funzione di resa e qualità
- Campionature e Test
-
Gestione prove di laboratorio e test pilota
-
Industrializzazione su linee produttive
-
Analisi
- Miglioramento Continuo
-
Ottimizzazione formulazioni per:cost savingshelf-lifeclean labelperformance tecnologiche
- Scouting Materie Prime
-
Selezione ingredienti, enzimi e coadiuvanti
-
Collaborazione con fornitori e ufficio acquisti
-
Valutazione funzionale e qualitativa delle materie prime
- Documentazione Tecnica
-
Redazione schede tecniche e distinte base
-
Supporto alla messa in linea dei prodotti
-
Garantire conformità a:normative alimentariHACCPstandard IFS / BRC
- Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o equivalenti
-
3–5 anni nel ruolo di R&D Tecnologo Alimentare
-
Esperienza obbligatoria nel settore bakery / prodotti da forno
-
Approfondita conoscenza di:chimica della panificazionelievitazione e fermentazionefarine, enzimi e miglioratorireologia degli impasti
-
Esperienza su linee industriali automatizzate
-
Conoscenza normativa:etichettatura alimentaresicurezza alimentare
Completano il profilo:
-
Forte orientamento all’innovazione
-
Problem solving e approccio analitico
-
Capacità di lavorare in team interfunzionali
-
Operatività e presenza in produzione
-
Flessibilità e dinamismo
Contratto: Tempo indeterminato
RAL: €35.000 – €45.000 (commisurata all’esperienza)
Sede: Alessandria (AL)
L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione.
#LI-ES1
