Il Café, Restaurant & Boutique Supervisor è responsabile della gestione operativa, organizzativa e finanziaria di un complesso hospitality composto da un Cafe-Bistrot, un Ristorante e una Boutique situati all’interno della stessa struttura. La figura garantisce il coordinamento efficace di tutte le attività quotidiane, assicurando elevati standard di servizio, qualità, accoglienza e redditività. È responsabile del raggiungimento degli obiettivi economici, della gestione dei costi, dello sviluppo del personale e del miglioramento continuo delle performance operative e commerciali dell’intero complesso.
Responsabilità Principali
1. Leadership e Gestione Operativa Coordinare le attività quotidiane di Cafe-Bistrot, Ristorante e Boutique. Garantire il rispetto degli standard aziendali e delle procedure operative. Supervisionare l’esperienza cliente in tutte le aree della struttura. Assicurare una comunicazione efficace tra i reparti. 2. Gestione Finanziaria e Controllo di Gestione Monitorare budget, ricavi, costi e marginalità dell’intero complesso. Analizzare KPI, report finanziari e conto economico. Identificare opportunità di miglioramento della redditività. Controllare food cost, beverage cost, labour cost e costi operativi. 3. Gestione del Personale Organizzare turni e pianificazione delle risorse. Selezionare, formare e sviluppare il personale. Valutare le performance individuali e di team. Promuovere una cultura orientata al servizio e ai risultati. 4. Gestione Commerciale e Sviluppo Business Supportare iniziative commerciali e attività promozionali. Sviluppare strategie di upselling e cross-selling tra le attività. Collaborare con marketing e direzione per incrementare vendite e visibilità. Monitorare il posizionamento competitivo sul mercato. 5. Acquisti e Controllo Scorte Supervisionare approvvigionamenti e inventari. Gestire i rapporti con i fornitori.
- Ottimizzare livelli di stock e rotazione delle merci. Ridurre sprechi e inefficienze operative. 6. Qualità, Sicurezza e Compliance Garantire il rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro. Assicurare elevati standard di pulizia e manutenzione. Gestire eventuali audit e verifiche ispettive. Implementare procedure di miglioramento continuo.
Competenze Richieste
- Esperienza nella gestione di attività hospitality multi-outlet. Solide competenze finanziarie e di controllo di gestione. Capacità di leadership e gestione dei team. Ottime capacità organizzative e di problem solving. Orientamento al cliente e ai risultati. Conoscenza dei principali sistemi POS e gestionali.
Requisiti
- Esperienza minima di 3-5 anni in ruoli analoghi. Esperienza nella gestione di budget e KPI operativi. Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza. Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese
KPI di Performance
- Fatturato e marginalità complessiva. Food Cost e Beverage Cost. Labour Cost. Customer Satisfaction. Performance della Boutique. Controllo degli sprechi e delle scorte. Retention e sviluppo del personale.
Retribuzione: €35.000,00 - €42.000,00 all'anno
Benefit:
Sede di lavoro: Di persona
