Cerchiamo un Sous Chef appassionato e professionale per la nostra NUOVA APERTURA focalizzata sulla cucina di mare contemporanea. Carpaccio è un ristorante esclusivo dove l’attenzione all’ospite e la cura del dettaglio sono le fondamentale.
La nostra sala accoglie 50/60 coperti: il servizio è dinamico a pranzo ma molto attento, mentre la cena ha ritmi più ricercati, con massima cura del dettaglio e servizio di classe. Il nostro cliente spazia dal turista alto spendente all'ospite abituale che ricerca i nostri standard di eccellenza.
Cosa ricerchiamo nella figura selezionata:
- Capacità di lavorare in squadra e di affiancare lo Chef nella direzione della brigata.
- Gestione del team, degli ordini e controllo del food cost/sprechi.
- Rispetto rigoroso delle norme HACCP specifiche per la materia prima ittica (catena del freddo, tracciabilità, etichettatura).
- Professionalità, puntualità, pulizia impeccabile e flessibilità.
Le tue mansioni principali:
Insieme allo Chef ti occuperai di tutte le funzioni della cucina, supervisionando la linea dei crudi, la pasticceria e i banchetti, oltre alle consuete operazioni di preparazione e servizio. Ti assicurerai che la qualità del cibo sia costantemente ai massimi livelli e che gli standard igienici siano impeccabili. Sarai un punto di riferimento per lo staff, aiutando a formare e motivare la squadra attraverso briefing e una comunicazione chiara. Dovrai inoltre confrontarti con fiducia con i colleghi e gli ospiti, sia per gestire richieste speciali relative al cibo che per ricevere feedback.
Cosa offriamo:
- Possibilità di crescita garantita all'interno di un brand serio e in forte espansione.
- Inquadramento contrattuale d'eccellenza, commisurato alle reali capacità.
- Un ambiente di lavoro stimolante, volto al progresso e alla professionalità.
Valutiamo figure con esperienza pregressa nel ruolo o Capi Partita senior pronti al salto di qualità (non alla prima esperienza assoluta), che vogliano sposare il progetto e vivere con noi questa avventura.
Per Candidarsi
Inviare CV aggiornato con autorizzazione al trattamento dei dati (GDPR). In fase di candidatura, specificare se si dà disponibilità anche per i ruoli di Capo Partita (Primi, Secondi, Antipasti) per il completamento della nostra brigata.
Il presente annuncio è rivolto ad ambo i sessi (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03).
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.400,00 - €1.900,00 al mese
Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:
- Roma, Lazio: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)
Esperienza:
- Sous Chef: 2 anni (Obbligatorio)
Lingua:
- Italiano (Obbligatorio)
- Inglese (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona
