Descrizione dell'azienda
Il Ristorante Quadri offre una vista mozzafiato su piazza San Marco. Creato nel 1831 sopra allo storico Gran Caffè, questo ristorante oggi stellato è stato rilevato nel 2010 dalla famiglia Alajmo, stimati ristoratori veneti da tre generazioni. La sala, rinnovata di recente da Philippe Starck, è il riflesso della cucina che vi si assapora: un modello di eleganza e poesia. Immaginati da Max Alajmo e realizzati a Venezia dagli chef Silvio Giavedoni e Sergio Preziosa, i menù propongono un’originale rivisitazione della gastronomia tradizionale italiana e veneta. Le associazioni sono audaci e la qualità degli ingredienti, provenienti dal mercato di Rialto, irreprensibile. Lasciatevi sedurre dai petali di cavolfiore al caviale o dai tortelli ripieni di granchio serviti con stracciatella e tartufo bianco.
Descrizione del lavoro
Il Ristorante Quadri, affacciato su Piazza San Marco e parte del Gruppo Alajmo, ricerca un/una Sommelier da inserire nel proprio team.
La persona selezionata si occuperà di:
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Accogliere gli ospiti con professionalità e rappresentare in modo coerente l’identità del Gruppo.
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Preparare la sala e la mise en place, verificando che tutto sia pronto per il servizio.
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Presentare la carta dei vini e supportare gli ospiti nella scelta degli abbinamenti.
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Gestire il servizio del vino e descriverne le caratteristiche in modo chiaro e competente.
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Curare quotidianamente la cantina, inclusi ordine, pulizia e inventario.
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Anticipare le esigenze degli ospiti e garantire un servizio attento e coerente agli standard del locale.
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Monitorare costi e sprechi relativi alle bevande.
Qualifiche
Ci rivolgiamo a candidati/e, con i seguenti requisiti:
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Esperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti fine dining.
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Buone capacità comunicative e predisposizione al rapporto con il pubblico.
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Conoscenza della lingua inglese.
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Diploma AIS o FISAR.
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Conoscenza dei vini italiani e internazionali e della cucina italiana.
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Attenzione al dettaglio e orientamento al servizio.
Informazioni aggiuntive
Offriamo:
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Inquadramento e RAL commisurati all’esperienza.
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Full time, 5 giorni di lavoro e 2 di riposo.
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Sede di lavoro: Venezia.
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Possibilità di alloggio.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03
