Minor Hotels è un gruppo alberghiero globale che gestisce oltre 550 hotel, resort e residence in 56 paesi in Asia Pacifica, Medio Oriente, Africa, Oceano Indiano, Europa e America. Come proprietario, gestore e investitore alberghiero, Minor Hotels soddisfa le esigenze e i desideri dei viaggiatori moderni di tutto il mondo attraverso un portfolio diversificato di otto brand: Anantara, Avani, Elewana, NH, NH Collection, nhow, Oaks e Tivoli. Come parte di Minor Hotels, Minor Hotels Europe & Americas è responsabile di oltre 350 strutture in 30 paesi con prospettive di crescita in tutti i segmenti, con un focus particolare sui suoi brand lusso e upper-upscale.
Come Chef, sarai responsabile di tutte le funzioni dello chef e della brigata di cucina.
Dirigerai e collaborerai con i membri del team F&B per eseguire con successo tutte le operazioni di cucina e ti impegnerai a migliorare continuamente la soddisfazione degli ospiti e a massimizzare il revenue del reparto.
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Eseguire compiti di gestione generale, tra cui, ma non solo, la gestione dei sistemi, la valutazione dei costi dei piatti, il budget e il forecast, la reportistica e la gestione del reparto.
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Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
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Selezionare, formare e valutare costantemente tutto il personale.
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Stabilire e garantire la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
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Gestire e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti.
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Collaborare e supportare tutti i reparti dell'hotel.
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Progettare e stabilire gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
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Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, ottimizzando le risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
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Creare, progettare, gestire e controllare l'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica. (Schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
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Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
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Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
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Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, alimenti e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
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Monitorare costantemente la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
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Almeno 2-3 anni di esperienza come Sous Chef, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
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Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
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La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
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Conoscenza di vari programmi informatici (Microsoft Office, ecc.).
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Ottime capacità gestionali e organizzative.
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Orientamento al servizio clienti.
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Conoscenza del mercato.
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Attenzione ai dettagli.
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Ottime capacità di comunicazione.
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Capacità di individuare e risolvere i problemi in modo efficiente.
In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:
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Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.
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Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
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Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
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Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.
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Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.
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Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.
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Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.
Stai cercando una nuova sfida? Candidati ora!
Minor Hotels Europe & Americas si impegna a creare un ambiente di lavoro inclusivo in cui tutti siano valorizzati e incoraggiati allo stesso modo. Diamo quindi il benvenuto a persone di ogni provenienza e con diverse abilità personali.
