Descrizione del ruolo
Per il nostro hotel siamo alla ricerca di un/una Dispensiere d’albergo da inserire all’interno del reparto cucina/dispensa.
La figura si occuperà della preparazione, lavorazione e porzionatura di frutta, verdura e altri alimenti destinati al servizio colazioni, buffet, ristorante e agli altri reparti della struttura. Cerchiamo una persona precisa, ordinata e con ottima manualità, capace di eseguire tagli puliti, regolari e curati, nel rispetto degli standard estetici e qualitativi richiesti da un contesto alberghiero.
Il/la candidato/a ideale ha esperienza nella preparazione di frutta e verdura, sa utilizzare correttamente coltelli e attrezzature da cucina, conosce le principali tecniche di taglio e presta particolare attenzione alla presentazione, all’igiene e alla conservazione degli alimenti.
Ruolo e responsabilità principali del Dispensiere d’albergo
Preparazione e taglio di frutta e verdura:
Lava, pulisce, pela, taglia e porziona frutta e verdura secondo le indicazioni dello chef e le esigenze del servizio.
Esegue tagli precisi, uniformi e curati, adatti a buffet, colazioni, contorni, piatti freddi, guarnizioni e preparazioni di cucina.
Prepara macedonie, vassoi di frutta, verdure crude, insalate, futta cotta, sorbetti, coppe gelato e decorazioni.
Cura la presentazione dei prodotti destinati al buffet, garantendo ordine, freschezza e gradevolezza estetica.
Supporto al reparto cucina e dispensa:
Prepara le linee di lavoro necessarie per colazioni, pranzo, cena, buffet ed eventi.
Rifornisce e organizza la dispensa con i prodotti necessari alle lavorazioni quotidiane.
Conservazione e gestione degli alimenti:
Controlla la freschezza, la qualità e lo stato di conservazione di frutta, verdura e altri prodotti alimentari.
Provvede alla corretta conservazione degli alimenti lavorati e non lavorati, rispettando temperature, contenitori e procedure aziendali.
Applica il principio della rotazione dei prodotti e segnala eventuali scadenze, mancanze o prodotti non conformi.
Igiene, ordine e sicurezza:
Mantiene pulita e ordinata la propria postazione di lavoro, le attrezzature e gli spazi della dispensa.
Opera nel rispetto delle norme HACCP e delle procedure igienico-sanitarie previste.
Utilizza coltelli, pelapatate e altre attrezzature in modo sicuro e professionale.
Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo di dispensiere, aiuto cucina, addetto/a alla preparazione alimenti o mansioni simili, preferibilmente in hotel, ristoranti, mense o strutture ricettive;
Ottima manualità nel taglio di frutta e verdura;
Capacità di eseguire tagli precisi, regolari e curati;
Buona conoscenza delle principali tecniche di pulizia, taglio, porzionatura e conservazione di frutta e verdura;
Attenzione alla presentazione estetica dei prodotti, in particolare per buffet e colazioni d’albergo;
Conoscenza delle norme HACCP e delle regole igienico-sanitarie;
Precisione, ordine, velocità operativa e affidabilità;
Capacità di lavorare in team e di seguire le indicazioni dello chef o del responsabile di reparto;
Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi;
Perfetta conoscenza dell'italiano, scritta e parlata.
Cosa offriamo
Un ambiente di lavoro inclusivo e attento alla diversità di genere;
Opportunità di crescita professionale e personale;
Flessibilità oraria per sostenere l’equilibrio tra vita lavorativa e privata;
Politiche di congedo parentale paritario per tutte le persone indipendentemente dal genere;
Formazione continua sulle tematiche di diversità, equità e inclusione;
Inserimento in un contesto alberghiero strutturato e dinamico.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Stipendio: 1400€ al mese
Durata contratto: 3 mesi con possibilità di lavorare tutto l'anno
Benefit:
Alloggio
Orario flessibile
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Retribuzione: €1.400,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Orario flessibile
Lingua:
Sede di lavoro: Di persona
