Belstay Hotels, realtà in crescita nel settore dell’ospitalità con strutture 4 stelle presenti in diverse città italiane, ricerca un/una Chef di Cucina per il proprio hotel di Roma.
La risorsa sarà responsabile della gestione operativa della cucina e del coordinamento della brigata, garantendo elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione delle pietanze e contribuendo al raggiungimento degli obiettivi economici e qualitativi dell’area Food & Beverage.
Principali responsabilità
- Organizzare, coordinare e supervisionare tutte le attività della cucina, garantendo l’efficienza operativa del reparto.
- Gestire e guidare la brigata di cucina, assicurando un ambiente di lavoro collaborativo e orientato alla qualità del servizio.
- Garantire la corretta esecuzione delle ricette e il rispetto degli standard qualitativi e di presentazione definiti dalla struttura.
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP da parte di tutto il personale di cucina.
- Pianificare e supervisionare gli approvvigionamenti, la gestione delle scorte e gli inventari di materie prime, attrezzature e utensili.
- Monitorare la qualità delle materie prime utilizzate e ottimizzare i costi di gestione del reparto.
- Verificare il corretto mantenimento degli standard di ordine, pulizia e igiene di tutti gli ambienti della cucina.
- Organizzare i turni di lavoro del personale e gestire efficacemente assenze, sostituzioni e picchi operativi.
- Partecipare alle attività di selezione, formazione, sviluppo e valutazione del personale di cucina.
- Gestire eventuali segnalazioni, reclami e suggerimenti degli ospiti, contribuendo alla loro tempestiva risoluzione.
- Collaborare con gli altri reparti dell’hotel per garantire un servizio efficiente e un’esperienza di qualità per gli ospiti.
- Assicurare il rispetto delle procedure aziendali in materia di qualità, sicurezza alimentare, tutela ambientale e salute e sicurezza sul lavoro, promuovendo il miglioramento continuo degli standard.
Requisiti
- Esperienza di almeno 6-8 anni nel ruolo di Chef di Cucina o Sous Chef, preferibilmente presso strutture alberghiere 4 stelle.
- Comprovata esperienza nella banchettistica ad alti volumi, con capacità di gestire eventi e servizi con numeri importanti, garantendo qualità, organizzazione ed efficienza operativa
- Ottime capacità di leadership, organizzazione e gestione del personale.
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Orientamento al risultato, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in contesti dinamici.
CCNL Applicato: Turismo Confindustria
RAL 40.000€ - 45.000€
Si offre contratto a tempo determinato, finalizzato all'inserimento stabile in azienda.
L'offerta è rivolta a candidati e candidate nel rispetto del Dlgs 198/2006 e dei Dlgs 215/2003 e 216/2003.
Tutti i CV dovranno essere comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR.
Ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), si invita a consultare l’informativa privacy al seguente link: https://www.belstayhotels.it/it-IT/privacy-lavoro
Retribuzione: €40.000,00 - €45.000,00 all'anno
Benefit:
Esperienza:
- CHEF : 6 anni (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona
