Casa Brera, a Luxury Collection Hotel, Milan è attualmente alla ricerca di un Sous Chef. Riportando all'Head Chef, la figura sarà responsabile del coordinamento del team di cucina e delle attività quotidiane. Si tratta di una posizione full-time, 5 giorni a settimana con 2 giorni di riposo.
La data di inizio è prevista indicativamente per settembre.
Chi siamo
Situato nei pressi dell'iconico Teatro alla Scala, Casa Brera, a Luxury Collection Hotel, Milan è un'autentica espressione dello spirito evocativo della città, intrecciato con il ritmo del quartiere Brera. L'hotel rappresenta una porta d'accesso al ricco patrimonio storico, artistico e culturale milanese. Interpretazione dell'eleganza senza tempo della città, ideata dalla celebre designer Patricia Urquiola, dispone di 101 camere e 15 suite, inclusa la raffinata Milanese Suite.
Apprezzato sia dagli ospiti sia dalla clientela locale, Casa Brera, a Luxury Collection Hotel, Milan è una destinazione imperdibile per gli amanti della buona cucina. Offrendo una vera e propria sinfonia di sapori, reinterpreta la cucina regionale in chiave contemporanea. L'esclusivo sky bar e ristorante Etereo, con piscina panoramica sul rooftop e viste mozzafiato, coniuga gastronomia d'eccellenza e atmosfera unica. Inoltre, gli ospiti possono gustare deliziose colazioni e godersi il classico aperitivo milanese.
Qui troverai un team autentico e moderno che si impegna a creare esperienze uniche, capaci di connettere gli ospiti con il patrimonio milanese in un ambiente accogliente e inclusivo.
L'impatto che avrai
Mantieni standard culinari elevati e la tua attenzione a ogni preparazione è ciò che spinge gli ospiti a scegliere di cenare con noi. Lavorando con un team dedicato di professionisti, imparerai ogni giorno qualcosa di nuovo grazie a menu stagionali e presentazioni uniche. Il tuo impegno viene ripagato quando un piatto che hai contribuito a preparare con cura conquista gli ospiti e li spinge a tornare.
Trasforma le tue passioni in un'opportunità gratificante
Alcuni ti definirebbero un appassionato di gastronomia, ma tu sai di essere molto di più. Vuoi imparare tutti i segreti del mestiere e diventare un vero maestro della cucina. Entrando a far parte del nostro team, scoprirai che non ci sono limiti alla tua creatività né al tuo potenziale. Ti incoraggiamo a crescere e a metterti alla prova, perché perseguendo l'eccellenza contribuirai a offrire esperienze di viaggio straordinarie ai nostri ospiti.
Entra a far parte di un hotel lifestyle di lusso di nuova apertura
Lavorare in un hotel lifestyle di lusso appena inaugurato rappresenta un'opportunità straordinaria per acquisire solide competenze nel settore dell'ospitalità e ottenere una significativa esposizione ai leader EMEA di Marriott International. Questo potrà accelerare notevolmente il tuo percorso di crescita all'interno dell'azienda e fornirti gli strumenti giusti per partecipare ad altre aperture a livello nazionale e internazionale. Si tratta certamente di un'esperienza sfidante, ma estremamente gratificante.
Cosa farai
- Coordinare il team di cucina e supportare l'Head Chef in tutte le operazioni culinarie.
- Supportare tutte le partite e coordinare la brigata durante il servizio.
- Gestire gli ordini nei sistemi aziendali, mantenere i rapporti con l'ufficio acquisti e con i fornitori approvati.
- Verificare i fogli di produzione per comprendere la varietà di prodotti da realizzare quotidianamente.
- Preparare e cucinare gli alimenti secondo le ricette, gli standard qualitativi e di presentazione e le checklist di preparazione.
- Mantenere aggiornati i registri di cucina per garantire la conformità ai programmi di sicurezza alimentare.
- Informare lo Chef sugli alimenti in eccesso per la pianificazione delle specialità del giorno.
- Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti, attrezzature ed elettrodomestici per la panificazione e la misurazione nella preparazione dei prodotti da forno.
- Controllare e garantire le corrette temperature delle attrezzature di cucina e degli alimenti, segnalando eventuali problematiche alla direzione.
- Monitorare la qualità delle preparazioni e delle porzioni servite durante l'intero turno di lavoro.
- Supportare la direzione nella formazione, pianificazione dei turni, valutazione e motivazione dei collaboratori, fungendo da esempio per il team.
- Garantire la conformità ai programmi di formazione e alle certificazioni in materia di sicurezza.
- Seguire le Procedure Operative Standard e le linee guida dell'identità del brand.
- Rispettare gli standard e le aspettative in materia di qualità.
- Rispettare tutte le norme e le politiche relative a salute, sicurezza e igiene.
Cosa ti servirà:
- Passione per l'ospitalità lifestyle di lusso e per il settore della ristorazione.
- Un atteggiamento cordiale e orientato alle persone, con una forte predisposizione al lavoro di squadra.
- Un approccio che mette la sicurezza al primo posto.
- Attitudine positiva e affidabilità.
- Una precedente esperienza in ruoli simili costituisce un vantaggio.
Cosa offriamo:
- Un'opportunità unica di entrare a far parte di un hotel lifestyle di lusso, dove celebriamo il tuo talento unico.
- Far parte di Marriott International, il più grande gruppo alberghiero al mondo: questo significa opportunità di crescita e promozione a livello nazionale e internazionale per i candidati giusti. Qui il limite è il cielo.
- Programmi di formazione e sviluppo di livello mondiale, pensati per valorizzare le tue competenze e supportare la tua crescita all'interno della famiglia Marriott.
- Lavorare al fianco di professionisti straordinari dell'ospitalità, pluripremiati ed esperti.
- Tariffe agevolate per pernottamenti, pasti e accesso alla spa in oltre 10.000 hotel in tutto il mondo, perché il tuo benessere è importante per noi.
- Sconti dedicati ad amici e familiari.
- Colazione a 5 euro durante i soggiorni presso qualsiasi hotel europeo del gruppo.
- Programmi di riconoscimento e valorizzazione delle performance.
- Iniziative dedicate al benessere e alla sostenibilità.
Esplora il nostro grande mondo
In qualità di leader mondiale nel settore dei viaggi, non esiste luogo migliore di Marriott International per lasciare il tuo segno. Entrando a far parte del nostro team, avrai l'opportunità di incontrare e accogliere persone provenienti da ogni parte del mondo, arricchendo la tua esperienza professionale. Troverai un ambiente in cui la tua personalità e le tue idee sono apprezzate tanto quanto il lavoro che svolgi. Crescerai grazie alle opportunità di esplorare diverse aree del business, aprendoti a numerose possibilità di carriera. Se possiedi una naturale predisposizione alla comunicazione e ami lavorare con gli altri, saremo lieti di accoglierti nella nostra famiglia globale.
Qui sei il benvenuto
La nostra priorità assoluta è farti sentire accolto tanto quanto i nostri ospiti. Vogliamo che tu sappia che sei importante per noi, che avrai un impatto significativo nel tuo ruolo e che per questo sarai apprezzato e valorizzato.
Marriott International promuove le pari opportunità ed è impegnata ad assumere una forza lavoro diversificata e a sostenere una cultura inclusiva. Marriott International non discrimina sulla base di disabilità, status di veterano o qualsiasi altra condizione tutelata dalle leggi federali, statali o locali applicabili.
#JoinCasaBrera
The Luxury Collection Hotels & Resorts, con oltre 120 proprietà in più di 35 Paesi, offre la promessa di esperienze autentiche che creano ricordi duraturi e preziosi. Con oltre 100 anni di esperienza iniziata nel 1906 con il marchio italiano CIGA, una collezione delle proprietà più celebri e iconiche d'Europa, il brand vanta una solida base su cui si fonda la nostra continua evoluzione, volta a superare i desideri dei viaggiatori amanti del lusso.
