R Collection Hotels è una realtà dinamica che si propone al panorama dell'hotellerie di lusso Italiana con 11 Hotels nelle località più iconiche tra cui Varenna (LC), Menaggio (CO), Oggiono (LC), Rapallo (GE), Courmayeur e La Thuile (AO), Milano.
EXECUTIVE CHEF - Boutique Hotel:
Per il nostro Montana Lodge & Spa esclusivo boutique hotel 5* a La Thuile (AO), punto di riferimento per un'ospitalità autentica e di alto livello, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef capace di guidare la brigata di cucina e di sviluppare un'offerta gastronomica distintiva, in armonia con il territorio e con gli standard di categoria della struttura.
La figura si occuperà di:
Definire e sviluppare il concept culinario del ristorante.
Creare menu stagionali valorizzando materie prime locali e prodotti di eccellenza.
Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina.
Garantire elevati standard qualitativi, organizzativi e di presentazione dei piatti.
Gestire costi, food cost, magazzino, ordini e rapporti con i fornitori.
Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
Collaborare con la Direzione per contribuire al posizionamento gastronomico della struttura.
Requisiti:
Esperienza consolidata nel ruolo di Executive Chef o Head Chef in hotel di lusso, boutique hotel.
Leadership e capacità di gestione del team.
Creatività, sensibilità gastronomica e attenzione ai dettagli.
Conoscenza della cucina italiana contemporanea e valorizzazione delle tradizioni di montagna.
Ottime competenze organizzative e di gestione economica della cucina.
Costituiscono titolo preferenziale
Esperienze in contesti fine dining o strutture luxury.
Conoscenza della cucina sostenibile e della filiera corta.
Buona conoscenza della lingua inglese.
Cosa offriamo
Inserimento in una realtà esclusiva e in forte crescita.
Ambiente di lavoro elegante, dinamico e orientato all'eccellenza.
Possibilità di esprimere la propria creatività culinaria e contribuire allo sviluppo dell'identità gastronomica della struttura.
Mensa dipendenti dedicata
Alloggio per profili fuori sede
Staff rate dipendenti per soggiorni interni alla collezione
