POSITION SUMMARY
Stiamo cercando uno Chef de Partie che entri a far parte del nostro team.
Il candidato prescelto ruoterà tra le diverse postazioni e i vari servizi che caratterizzano la nostra cucina, al fine di acquisire una visione d’insieme delle operazioni.
A seconda della sezione, avrà il compito di affiancare attivamente l’Executive Chef nello svolgimento di determinati compiti e attività, al fine di garantire un’eccellente qualità e l’efficienza operativa.
Tra i compiti più importanti figurano:
- Conoscere le materie prime e verificarne la qualità;
- Conoscere e padroneggiare il menu e i piatti correlati, studiare le ricette presentate dall'Executive Chef e riprodurle nella preparazione;
- Gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per i turni, comunicare le richieste di ordine all'Executive Chef o ai Sous Chef, controllare le scorte e gestire gli sprechi;
- Supervisionare e coordinare il lavoro degli assistenti chef e del personale ausiliario;
- Lavorare in collaborazione con gli altri membri del team per garantire che il servizio sia gestito in modo efficiente e soddisfi gli standard di qualità e le aspettative degli ospiti;
- Mantenere l'igiene e la pulizia nella propria area di lavoro, rispettando gli standard HACCP;
- Assicurarsi che il proprio team rispetti tutte le norme in materia di salute, igiene e sicurezza alimentare, in particolare per quanto riguarda la manipolazione degli alimenti e gli allergeni, e segnalare eventuali problemi critici;
- Assistere il capo cuoco nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle già presenti nel menu;
- È inoltre fondamentale che il candidato abbia esperienza nell'uso delle principali attrezzature e degli strumenti presenti in cucina, conoscendo i rischi associati e le norme relative al loro utilizzo.
REQUISITI PREFERENZIALI
Formazione: Diploma di scuola professionale.
Esperienza lavorativa correlata: Almeno 2 anni di esperienza lavorativa nel settore.
Esperienza di supervisione: Nessuna esperienza di supervisione.
Licenze o certificazioni: HACCP
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