Sea Signora è l'espressione contemporanea dell’eccellenza di mare nel cuore di Brera. Firmato dal Gruppo Fresa, il progetto ridefinisce i canoni del fine dining attraverso un linguaggio audace, cosmopolita e profondamente sofisticato. Non siamo solo un ristorante, ma una destinazione internazionale dove la materia prima assoluta incontra una visione estetica d’impatto.
Per la nostra brigata di sala a Milano, ricerchiamo un/una Chef de Rang, pronto/a a integrarsi in un servizio d’élite, orientato alla perfezione esecutiva, all'eccellenza dell'accoglienza e alla cura meticolosa del rango assegnato.
Responsabilità principali
- Gestione del rango e accoglienza: Presidio costante dei tavoli assegnati; accoglienza elegante degli ospiti, presentazione dettagliata del menù e delle proposte del giorno in sinergia con la cucina e il Sommelier.
- Comande e vendita consulenziale: Rilevazione precisa degli ordini, segnalazione rigorosa di allergie/intolleranze e promozione attiva delle specialità e abbinamenti per valorizzare l'esperienza di degustazione.
- Cura della mise en place: Allestimento e supervisione impeccabile dei tavoli e delle stazioni di servizio prima, durante e dopo ogni turno, garantendo standard elevati.
- Fluidità del servizio e coordinamento: Monitoraggio dei tempi di uscita dei piatti e guida operativa di Commis de Rang e Runner per un servizio discreto, fluido e puntuale.
Profilo del candidato
Cerchiamo un/una professionista di sala con esperienza pregressa nella ristorazione fine dining o nell'hotellerie di lusso internazionale.
Il candidato ideale si distingue per:
- Comprovata esperienza: Solida maturità nel ruolo di Chef de Rang o Cameriere/a Senior in contesti d'eccellenza.
- Tecnica e sensibilità gastronomica: Approfondita conoscenza delle tecniche di servizio, dell'enogastronomia e della gestione del rango.
- Eccellenza relazionale e lingue: Ottima proprietà di linguaggio, fluente conoscenza dell'italiano e dell'inglese (una terza lingua costituisce titolo preferenziale).
- Presenza e cura del dettaglio: Immagine curata, eleganza nei modi, massima discrezione e forte orientamento alla cura dell'ospite.
- Flessibilità e lavoro di squadra: Attitudine al lavoro sotto pressione nei momenti di massimo flusso e predisposizione ai turni tipici della ristorazione.
L’Offerta
Entrare in Sea Signora significa unirsi a un gruppo solido e in espansione internazionale (Gruppo Fresa), in un ambiente dinamico che valorizza il talento e la dedizione.
- Inquadramento: Contratto full-time
- Remunerazione: € 1.900 mensili netti + piano MBO + mance
- Benefit: Piano Welfare dedicato ed assicurazione sanitaria integrativa.
- Prospettive: Percorso di crescita e sviluppo professionale all'interno del network internazionale del Gruppo Fresa.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Retribuzione: €1.900,00 al mese
Benefit:
- Convenzioni aziendali
- Mensa aziendale
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo sviluppo professionale
Esperienza:
- commis di sala: 1 anno (Obbligatorio)
Lingua:
Sede di lavoro: Di persona
