Kantera seleziona, per conto di un'azienda cliente operante nel settore della ristorazione di pesce, un capo partita esperto nella gestione della griglia a carbone.
Il ruolo Sarai la figura di riferimento per la postazione griglia all'interno della brigata di cucina, con piena autonomia gestionale durante il servizio. Il contesto è un ristorante specializzato in pesce, con forte attenzione alla qualità delle materie prime e delle cotture.
Responsabilità
- Gestione autonoma della postazione griglia a carbone
- Cottura di pesce fresco e secondi piatti alla brace
- Controllo di temperature e tempi di cottura
- Manutenzione e pulizia della postazione
- Collaborazione con il resto della brigata
Requisiti
- Esperienza specifica nella gestione di griglie a carbone (requisito indispensabile)
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cottura del pesce
- Almeno 3 anni di esperienza in cucine strutturate, preferibilmente nel settore ittico
- Capacità di lavorare sotto pressione durante i servizi
- Affidabilità e spirito di squadra
Cosa offriamo
- Ruolo di riferimento all'interno della brigata
- Contesto ristorativo di qualità con forte identità sul pesce
Benefit:
Esperienza:
- Cottura alla griglia: 1 anno (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona
