Sous Chef – Legnano (MI)
Per ampliamento dell’organico, elegante struttura situata nel centro di Legnano (MI) ricerca un Sous Chef da inserire all’interno della brigata di cucina.
La risorsa, riportando direttamente all’Executive Chef, collaborerà alla gestione operativa della cucina e al coordinamento della brigata, contribuendo al mantenimento degli standard qualitativi, organizzativi e di sicurezza alimentare della struttura.
Responsabilità
- Supportare l’Executive Chef nella gestione quotidiana della cucina e della brigata.
- Coordinare il personale di cucina e sostituire l’Executive Chef in sua assenza.
- Collaborare alla progettazione dei menu e allo sviluppo di nuove ricette e proposte gastronomiche.
- Supervisionare la preparazione, la cottura e l’impiattamento dei piatti, garantendo il rispetto degli standard qualitativi.
- Gestire i rapporti con i fornitori, gli ordini e l’approvvigionamento delle materie prime.
- Controllare qualità, quantità e corretta conservazione degli alimenti.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle norme igienico-sanitarie e delle procedure di stoccaggio.
- Organizzare i turni di lavoro e contribuire alla formazione e alla crescita professionale del personale di cucina.
- Collaborare al monitoraggio e al controllo del food cost, ottimizzando l’utilizzo delle materie prime e riducendo gli sprechi.
- Assicurare ordine, pulizia e corretta manutenzione degli ambienti, delle attrezzature e degli strumenti di cucina.
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef, Chef de Partie Senior o in una posizione di responsabilità all’interno di una brigata di cucina.
- Solida conoscenza delle tecniche di cucina e delle dinamiche operative della ristorazione.
- Esperienza nella gestione e coordinamento della brigata di cucina.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza e conservazione degli alimenti.
- Conoscenza e capacità di gestione del food cost e degli approvvigionamenti.
- Buone capacità organizzative e di leadership.
- Attitudine al lavoro di squadra, problem solving e gestione dello stress.
- Orientamento alla qualità e attenzione ai dettagli.
- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.
Cosa offriamo
Inserimento in un’elegante struttura nel centro di Legnano, all’interno di un contesto professionale e organizzato, con possibilità di crescita e di assumere un ruolo di responsabilità all’interno della cucina.
Contratto e livello retributivo saranno valutati in base all’esperienza e alle competenze della risorsa individuata.
Sede di lavoro: Legnano (MI)
Settore: Ristorazione / Hospitality
Ruolo: Cucina
Posizione: Sous Chef
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.800,00 - €2.100,00 al mese
Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:
- Legnano, Lombardia: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)
Esperienza:
- cuoco capo partita: 5 anni (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona
