Il Grand Hotel Fasano, struttura 5* L sulle rive del Lago di Garda, sta ricercando per la prossima stagione estiva i seguenti collaboratori da inserire nella brigata de "Il Fagiano" 1 stella Michelin e "Il Pescatore" ristorante gourmet:
Chef de Partie
Responsabilità:
- Preparazione e presentazione di piatti di alta qualità secondo gli standard del Grand Hotel Fasano.
- Supervisione e coordinamento del lavoro all’interno della propria partita (ad esempio, antipasti, primi, secondi, ecc.).
- Gestione delle scorte alimentari e controllo qualità degli ingredienti.
- Assicurarsi che le norme di igiene e sicurezza alimentare siano rispettate.
- Collaborazione con l’Executive Chef e il Sous Chef per mantenere l’efficienza del team di cucina.
- Addestramento e supporto ai commis e agli apprendisti nella propria partita.
Requisiti:
- Esperienza pregressa di almeno 3 anni in posizioni simili presso ristoranti o hotel di alta categoria.
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e capacità di lavorare sotto pressione.
- Attitudine al lavoro di squadra e spirito di iniziativa.
- Passione per la cucina di alta qualità e attenzione ai dettagli.
Commis
Responsabilità:
- Supportare il proprio Chef de Partie in tutte le fasi di preparazione e presentazione dei piatti.
- Pulire e preparare ingredienti, misurare e pesare gli alimenti secondo le direttive del superiore.
- Assicurarsi che l’area di lavoro sia pulita e organizzata.
- Seguire tutte le norme di igiene e sicurezza alimentare.
- Imparare e applicare le tecniche di base della cucina, sviluppando le proprie abilità e conoscenze.
Requisiti:
- Esperienza minima in cucina (anche stage o apprendistato).
- Volontà di apprendere e crescere all’interno di un ambiente di lusso.
- Capacità di lavorare in tema e seguire le direttive
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Benefit:
Esperienza:
- Chef de partie: 3 anni (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona
