Missione. È il punto di riferimento della sede: garantisce che il locale funzioni, che il team stia bene e che i numeri tornino. Fa da ponte tra WAO Food, la community dello spazio e il quartiere.
Attività principali
– Gestione operativa completa della sede: aperture/chiusure, turni, cassa, incassi.
– Responsabilità del conto economico di sede: fatturato, food & beverage cost, costo del lavoro.
– Coordinamento, formazione e crescita del team (cucina, banco, sala).
– Gestione ordini, fornitori e inventari.
– Presidio di standard qualitativi, HACCP e sicurezza.
– Coordinamento con il team eventi e community WAO per attivazioni nello spazio.
Requisiti
– 3+ anni di esperienza in ruoli di responsabilità in ristorazione/caffetteria strutturata.
– Esperienza di gestione diretta di un team (5+ persone).
– Confidenza con KPI economici e strumenti gestionali (cassa, gestionale magazzino, fogli di calcolo).
– Attestato HACCP; conoscenza normativa sicurezza (D.Lgs. 81/08) di base.
– Italiano fluente; inglese operativo (community internazionale).
Nice to have
– Esperienza in format ibridi (coworking, hotellerie, concept store).
– Esperienza in aperture di nuovi locali.
Inquadramento. 1° livello CCNL Pubblici Esercizi. RAL 34.000–38.000 € + MBO su obiettivi di sede. Tempo indeterminato con periodo di prova (in alternativa allo schema 3+3).
Retribuzione: €32.000,00 - €38.000,00 all'anno
Sede di lavoro: Di persona
