Il Ristorante Del Cambio, il Ristorante Gastronomico del Gruppo Del Cambio, è il luogo dove eccellenza, storia e avanguardia gastronomica si fondono in un’atmosfera unica e senza tempo.
Per il potenziamento della nostra brigata, siamo alla ricerca di Demì Chef de Partie.
Il Ruolo e le Responsabilità
Ricerchiamo professionisti intraprendenti e fortemente motivati che vogliano consolidare le proprie competenze e imparare a gestire una partita. All'interno della cucina del Ristorante Del Cambio, le nuove risorse verranno inserite ed affiancate per:
- Gestire le preparazioni: apprendere l'organizzazione della linea e le tecniche di cottura.
- Curare il prodotto: approfondire la selezione delle materie prime straordinarie, il rispetto assoluto dell'ingrediente e la gestione degli approvvigionamenti.
- Lavorare in team: comprendere a fondo le dinamiche, la disciplina e la perfetta sincronizzazione del servizio di una brigata d'alta ristorazione.
- Garantire l'eccellenza e l'applicazione dell norme HACCP: interiorizzare e applicare i più rigidi standard igienico-sanitari, di pulizia e di cura del dettaglio.
Questa posizione è pensata per una persona che ha terminato il percorso di studi nell'ambito alberghiero/gastronomico e ha già maturato un'esperienza in cucine di fine dining o contesti stellati nel ruolo di Commis o Demi Chef de Partie.
Requisiti e attitudini:
- Passione autentica: per l'alta gastronomia, la tradizione e per la storia del mondo Del Cambio.
- Voglia di crescere: umiltà, curiosità intellettuale e costante spirito d'iniziativa.
- Precisione assoluta: amore per il dettaglio, per l'ordine e per l'estetica del piatto.
- Affidabilità: puntualità, professionalità e spiccata capacità di ascolto.
Offerta Contrattuale
- Orario: Full-time, 6 giorni alla settimana (riposo: lunedì)
- Inserimento previsto con iniziale contratto a termine, CCNL Pubblici Esercizi.
Retribuzione: €21.000,00 - €26.000,00 all'anno
Sede di lavoro: Di persona
