Bistrot torinese cerca cuoco/a per servizio pranzo, da lunedì a venerdì. Sabato e domenica sempre liberi. Niente turni serali.
Orario e condizioni
- Lunedì-venerdì 8:00-16:00 (40h settimanali, full time)
- Sabato e domenica liberi (locale chiuso)
- Contratto a tempo indeterminato dopo periodo di prova
- CCNL Pubblici Esercizi
- Possibilità di parte variabile su obiettivi
- Disponibilità a max 8 eventi extra/anno fuori orario, retribuiti come straordinari
Il locale
Bistrot di pranzo in Torino, clientela di lavoratori e uffici. Cucina italiana contemporanea: mini carta fissa (insalate, crude, toast, primi) e proposta giornaliera in rotazione settimanale. Ticket medio 11-13 €, focus su qualità, freschezza e attenzione al salutare con opzioni vegetariane e gluten free segnalate in carta.
Cosa cerchiamo
Un/a cuoco/a esperto/a, autonomo/a in cucina, capace di:
- Gestire mise en place mattutina e servizio pranzo espresso (60-80 coperti)
- Lavorare cucina italiana classica: riso al salto, lasagne, ragù, arrosti, polpette
- Eseguire crude di carne al coltello, insalate strutturate (poke, caesar)
- Preparare dolci base in casa (mousse, cheesecake, brownie, tiramisù)
- Coordinare la brigata e formare il personale di cucina
- Gestire ordini, controllo merci, scarico magazzino, scandagli mensili
- Tenere food cost target 28-30% e rispetto rigoroso HACCP/allergeni
Requisiti
- Minimo 4-5 anni di esperienza come cuoco/a in ristorazione strutturata
- Preferenza per profili da bistrot, pranzo aziendale di livello, ristorazione collettiva premium, hotel pranzo
- Conoscenza pratica di food cost, schede tecniche, scandagli
- Conoscenza HACCP e gestione allergeni
- Continuità lavorativa nel CV
- Affidabilità, puntualità, capacità di lavoro sotto pressione nei picchi pranzo
Cosa offriamo
- Orario di vita reale: lun-ven 8-16, weekend sempre liberi
- Contratto stabile in azienda strutturata (gruppo F&B con più attività)
- Ambiente professionale, proprietà presente e competente sui numeri
- Possibilità di crescita all'interno del gruppo
Processo di selezione
1. Invio CV
2. Colloquio conoscitivo in presenza
3. Verifica referenze
4. Prova in linea retribuita (2-3 servizi pranzo)
5. Proposta contrattuale
Non è il ruolo giusto per chef d'autore o profili da fine dining serale. Cerchiamo un/a professionista esecutivo/a, affidabile, con i numeri in mano.
Inviare CV con esperienze rilevanti.
Retribuzione: €1.900,00 - €2.100,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
