Cerchiamo una figura con esperienza concreta nella gestione di una cucina , capace di coordinare la brigata e garantire qualità, organizzazione e rispetto degli standard del locale.
Principali responsabilità
- Coordinamento e gestione della brigata di cucina
- Organizzazione dei turni e delle postazioni di lavoro
- Supervisione della preparazione e del servizio
- Controllo costante della qualità e della presentazione dei piatti
- Gestione degli ordini e rapporti operativi con i fornitori
- Controllo delle scorte, inventari e riduzione degli sprechi
- Monitoraggio del food cost
- Standardizzazione di ricette, grammature e procedure
- Controllo del rispetto delle procedure HACCP
- Collaborazione con la proprietà per sviluppo e aggiornamento del menù
Requisiti
- Esperienza pregressa come Responsabile di Cucina, Sous Chef, Executive Chef o ruolo analogo
- Ottime capacità organizzative e di gestione del personale
- Capacità di lavorare sotto pressione durante servizi ad alto volume
- Conoscenza delle tecniche di conservazione, preparazione e gestione delle materie prime
- Attenzione particolare a costi, sprechi e marginalità
- Leadership, serietà e capacità di far rispettare gli standard aziendali
- Disponibilità a un rapporto di lavoro stabile e continuativo
Sede di lavoro: Castellammare di Stabia (NA)
Retribuzione: €1.400,00 - €2.300,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
