Cerchiamo la persona che porterà il progetto, un mercato con foodhall, dalla cantieristica all'apertura e ne guiderà poi la gestione a regime. È un ruolo end-to-end: prenderai in mano il progetto nella fase di allestimento e ne sarai il responsabile operativo unico sul posto.
Di cosa ti occuperai
- Fase di progettazione e cantiere: pianificazione grazie alle esperienze pregresse, interfaccia con progettista, imprese e fornitori, controllo di tempi, costi e capitolati, coordinamento degli allestimenti dei box e delle aree comuni, assetto pre-apertura, inaugurazione e gestione.
- Iter autorizzativo: gestione delle pratiche, conformità e sicurezza degli spazi.
- Pre-apertura: selezione e onboarding degli operatori dei box, definizione dei contratti di concessione, reclutamento e formazione dello staff diretto, allestimento, collaudi, prove di servizio.
- Apertura e regime: direzione operativa quotidiana, gestione del conto economico, dei fornitori e del personale, programmazione degli eventi, standard di qualità e servizio, relazione con la proprietà.
Cosa cerchiamo
- Esperienza concreta e dimostrabile nell'apertura di format food a più punti vendita: food hall e food court di centri commerciali, mercati coperti, aree ristorazione di fiere, catene di ristorazione o strutture analoghe.
- Aver già seguito almeno un'apertura dalla fase di cantiere/allestimento fino all'avvio operativo.
- Capacità di gestire in parallelo fornitori, imprese, operatori e burocrazia, con autonomia e senso pratico.
- Conoscenza della normativa di settore (igienico-sanitaria, sicurezza, somministrazione) e dimestichezza con la gestione di un conto economico.
- Leadership operativa: sa coordinare squadre, decidere sotto pressione, tenere insieme tempi e budget.
Sede di lavoro
Provincia di Cagliari, in presenza. Il ruolo richiede presenza costante sul posto in tutte le fasi.
Offriamo
Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza, con possibilità di componente variabile legata al raggiungimento degli obiettivi di apertura e di gestione.
Retribuzione: a partire da €1.800,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
