Il ristorante Attico sul Mare di Grottammare (AP) seleziona un Capopartita / Cuoco di Partita da inserire stabilmente all'interno della propria brigata di cucina, guidata dallo Chef Mirko Lucidi.
La struttura offre un modello organizzativo basato su orari definiti e sulla tutela del tempo libero del personale, applicato stabilmente sia nel periodo invernale sia durante l'alta stagione estiva.
Condizioni di lavoro e Welfare aziendale:
- Servizio: Unico servizio giornaliero (apertura prevista solo a cena).
- Orario estivo (Luglio e Agosto): Mattina libera.
- Riposo e Ferie: Due giorni di chiusura settimanale nel periodo invernale.
- Inquadramento: Contratto a tempo determinato/indeterminato a norma di legge, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza. Straordinari tracciati e recuperati.
Mansioni e attività:
- Gestione autonoma della propria partita (linea, cotture, pulizia e stoccaggio delle materie prime).
- Lavorazione di pesce fresco locale proveniente quotidianamente dal Mercato Ittico di San Benedetto del Tronto.
- Lavorazione della materia prima vegetale proveniente dalla tenuta agricola aziendale Hortus.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in conformità con le normative HACCP.
Requisiti richiesti:
- Esperienza pregressa documentabile nel ruolo di Capopartita in ristoranti di livello o fine dining.
- Ottima conoscenza delle tecniche di trattamento della materia prima (ittica e vegetale).
- Capacità di lavorare in team, precisione e rispetto degli standard della cucina.
- Serietà, puntualità e flessibilità organizzativa.
Sede di lavoro: Grottammare (AP).
Retribuzione: €1.200,00 - €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
