OBIETTIVI:
Supportare lo chef e il team di cucina nella preparazione dei piatti, nella gestione
degli ingredienti e degli utensili, e mantenere un ambiente di lavoro pulito e sicuro.
L’aiuto cuoco deve essere in grado di lavorare in modo efficiente e di assumersi
responsabilità in situazioni di emergenza, quando necessario.
ATTIVITÀ:
Preparazione degli ingredienti:
- Lavare, affettare, mondare e tagliare le verdure, la frutta e altri ingredienti
necessari per i piatti.
- Aiutare nella preparazione di piatti semplici e nell’assemblaggio delle portate
secondo le indicazioni dello chef.
- Preparare ingredienti per le salse, le minestre e altri piatti base.
Supporto alla cottura:
- Cuocere o preparare pietanze secondo le direttive dello chef e secondo gli
standard di qualità richiesti.
- Monitorare la cottura degli alimenti per assicurarsi che siano pronti al momento
giusto e rispettare le tempistiche di servizio.
Gestione delle attrezzature e utensili:
- Utilizzare correttamente gli utensili e le attrezzature da cucina, tra cui fornelli,
affettatrici, frullatori, ecc.
- Pulire e mantenere in ordine gli utensili, le superfici di lavoro e gli strumenti da cucina.
- Assicurarsi che gli strumenti siano pronti per l’uso e che le attrezzature siano
sempre in buono stato.
Organizzazione e riordino della cucina:
- Mantenere pulita e ordinata l’area di lavoro, inclusi i piani di lavoro, i pavimenti
e le aree comuni.
- Gestire la disposizione degli ingredienti, mantenendo una gestione efficiente
dello spazio in cucina.
- Rifornire la dispensa e le celle frigorifere sotto la supervisione del cuoco, seguendo
le istruzioni specifiche per conservare gli alimenti.
Gestione delle scorte:
- Controllare periodicamente le scorte di materie prime e segnalarne la necessità
di rifornimento.
- Verificare la freschezza degli ingredienti e l’integrità dei prodotti, seguendo le
normative di sicurezza alimentare.
Pulizia e manutenzione:
- Pulire e igienizzare gli strumenti di lavoro dopo l’utilizzo, mantenendo sempre
un ambiente in conformità alle normative igieniche e sanitarie.
- Gestire correttamente la gestione dei rifiuti, smaltendo gli scarti alimentari in
modo appropriato.
Retribuzione: a partire da €1.300,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Parcheggio libero
Sede di lavoro: Di persona
