Contesto Aziendale
Azienda di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano, con sede nella provincia di Ragusa, conosciuta per la qualità dei suoi vini, la valorizzazione del territorio e l’innovazione nei processi produttivi. L’azienda opera a livello nazionale e internazionale con una forte attenzione alla sostenibilità ambientale e alla cultura enologica siciliana.
Obiettivo del Ruolo
L’Aiuto Enologo affiancherà l’enologo responsabile in tutte le fasi del processo produttivo, dalla raccolta dell’uva alla vinificazione, affinamento, controllo qualità e supporto alla ricerca e sviluppo. Il ruolo richiede competenze tecniche, capacità analitiche e uno spirito di collaborazione, con possibilità di crescita professionale nel tempo.
Hard Skills (Competenze Tecniche)
- Laurea in Enologia, Viticoltura o Tecnologie Alimentari.
- Conoscenza teorica e pratica dei processi di:
- Vinificazione (bianca, rossa, rosata)
- Fermentazione alcolica e malolattica
- Stabilizzazione e imbottigliamento
- Capacità di eseguire e interpretare analisi chimico-fisiche e microbiologiche di laboratorio (es. pH, acidità, zuccheri, solfiti, alcol, ecc.).
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e HACCP.
- Competenza nell’uso di software gestionali del settore enologico (es. Enoweb, Winemaking, ecc.).
- Buona padronanza del pacchetto Office (Excel in particolare per report e tracciabilità).
- Preferibile esperienza, anche breve, in aziende vinicole o laboratori enologici.
Soft Skills (Competenze Trasversali)
- Spirito di osservazione e analisi: per monitorare costantemente i parametri qualitativi del vino.
- Curiosità scientifica e innovazione: apertura alla sperimentazione e miglioramento continuo.
- Organizzazione e precisione: per garantire la tracciabilità delle attività e la qualità del prodotto.
- Capacità di lavorare in team: stretta collaborazione con enologi, cantinieri, agronomi e responsabili di produzione.
- Flessibilità e resistenza allo stress: soprattutto nei periodi intensivi come la vendemmia.
- Passione per il mondo del vino: profondo interesse per il prodotto, la cultura e il territorio siciliano.
Titolo di Studio
- Laurea triennale o magistrale in Enologia, Scienze e Tecnologie Alimentari o affini.
- Iscrizione all’albo degli Enologi (preferibile ma non indispensabile).
Tipologia Contrattuale
- Contratto a tempo determinato con possibilità di inserimento stabile.
- Percorso di affiancamento, formazione e crescita professionale.
- Retribuzione commisurata a competenze ed esperienza.
Sede di Lavoro
Provincia di Ragusa – richiesta disponibilità alla presenza in sede e ad orari flessibili, in particolare nel periodo della vendemmia.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Benefit:
- Supporto allo sviluppo professionale
Esperienza:
- aiuto enologo, enologo: 1 anno (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona
