POSITION SUMMARY
La figura di Sous Chef riporta direttamente all’Executive Chef e si occuperà delle seguenti mansioni:
- Supervisionare l’attività della brigata di cucina
- Rappresentare lo Chef in sua assenza e sostituirlo in tutte le sue funzioni quando richiesto
- Assegnare i compiti al personale di cucina
- Pianificare le preparazioni e garantire che tutti i piatti rispettino le ricette e le presentazioni accordate
- Creare i menù in collaborazione con l’Executive Chef
- Monitorare le scorte e supervisionare la gestione dei magazzini
- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro
- Gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni eventuale inconveniente
- Monitorare le prestazioni del team, la qualità dei prodotti e i flussi di produzione favorendo il miglioramento continuo
- Comunicare efficacemente con il team e con gli altri reparti
- Curare la formazione del personale e lo sviluppo del team
Comunicare eventuali esigenze di personale extra
-
Requisiti:
- Comprovata esperienza come Sous Chef
- Leadership e capacità decisionali
- Buone doti comunicative e relazionali
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Team working
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