Soul è il ristorante nel cuore di Sanremo, a due passi dal mare in Corso Mombello, dove la tradizione ligure incontra le suggestioni orientali, americane e sudamericane in piatti che non si trovano altrove. Nato nel 2017 come Soul Burger e evoluto nel 2023 in burger & beef restaurant, il locale è oggi un progetto di sperimentazione e contaminazione, con piatti signature come il Burger di Wagyu, gli spaghetti Mancini alle vongole e il nostro Ramen, e una proposta che alterna carni eccellenti, pesce freschissimo e ricette d'autore.
Cerchiamo uno Chef che guidi la nostra cucina, ne preservi l'identità e contribuisca a farla crescere, in un ambiente dove la sperimentazione è parte del DNA del locale.
Cosa farai
- Coordinerai l'intera attività di cucina, supervisionando la brigata e garantendo l'efficienza operativa nei momenti di servizio
- Manterrai e farai evolvere il menù nello spirito di Soul: tradizione ligure, contaminazioni internazionali, piatti signature riconoscibili
- Selezionerai, formerai e guiderai il personale di cucina, creando un ambiente collaborativo e ad alto standard
- Curerai la qualità e la presentazione dei piatti, con attenzione a ogni dettaglio dell'uscita
- Gestirai approvvigionamenti, rapporti con i fornitori e controllo del food cost, ottimizzando la marginalità senza compromessi sulla materia prima
- Garantirai il rispetto delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare
Cosa cerchiamo
- Esperienza consolidata come Chef (o Sous Chef pronto al passaggio) in ristoranti di livello medio-alto, idealmente con cucine che integrino tradizione e contaminazioni internazionali
- Solide competenze di leadership e gestione di una brigata, con esperienza in selezione, formazione e turnistica
- Padronanza di tecniche tradizionali e moderne, con particolare confidenza nella lavorazione di carne (incluso Wagyu) e pesce
- Creatività nell'evoluzione del menù e capacità di costruire piatti che siano insieme riconoscibili e sorprendenti
- Sensibilità sui costi di cucina, food cost e gestione delle scorte
- Capacità di mantenere lucidità e ritmo nei servizi più intensi
- Attestato HACCP e conoscenza delle normative igienico-sanitarie
- Una clientela mista (locale e turistica internazionale) richiede prontezza nel servire pubblici eterogenei
Cosa offriamo
- Inserimento in un ristorante con identità definita, clientela fidelizzata e visibilità consolidata sul territorio
- Spazio creativo reale: la possibilità di firmare l'evoluzione del menù, non solo di eseguirlo
- Pacchetto retributivo competitivo, commisurato all'esperienza
- Orario di lavoro: dal venerdì al mercoledì, 10:00 – 15:00 e 19:00 – 23:00; giovedì riposo settimanale
- Pasto del personale incluso
- Continuità di lavoro tutto l'anno (apertura non stagionale)
- Ambiente familiare e team affiatato, con titolari presenti e operativi in cucina e in sala
Se sei uno Chef con esperienza solida, una visione personale e voglia di lasciare la tua firma su una cucina che ha già un'identità forte, inviaci il tuo CV aggiornato e una lettera di presentazione. Ti aspettiamo a Sanremo.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: €2.000,00 - €3.000,00 al mese
Benefit:
- Supporto allo sviluppo professionale
Esperienza:
- chef: 2 anni (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona
