Sei un/a cuoco/a esperto/a stanco/a della solita ristorazione?
Serate infinite. Weekend sacrificati fino a mezzanotte. Responsabilità che crescono, stipendi che restano fermi.
E se potessi guidare una cucina lavorando solo di giorno?
Da Valù bakery & cakes lavoriamo seriamente per costruire un ambiente di lavoro più sostenibile e professionale.
Siamo un locale giovane e dinamico nel cuore di Firenze, specializzato in colazioni, brunch, afternoon tea in stile inglese e bakery in stile anglosassone.
La nostra cucina lavora esclusivamente su turni diurni (indicativamente 8–16/17): la sera sei sempre libero/a. Sempre.
Il nostro stile è british, ispirato ai salotti londinesi: un ambiente caldo, curato e accogliente dove il cliente deve sentirsi a casa.
Cerchiamo un/a Responsabile di Cucina Full Time che voglia prendere in mano la nostra cucina, far crescere il team e costruire insieme a noi un progetto che mette al centro le persone.
## Perché scegliere Valù
* Orari solo diurni, nessun servizio serale: la sera sei sempre a casa
* Stipendio competitivo e commisurato alla responsabilità del ruolo
* Autonomia reale nella gestione della cucina, in dialogo diretto con la proprietà
* Formazione continua interna e fuori regione
* Corsi professionali che rimangono alla persona
* Team giovane, affiatato e collaborativo
* Ambiente dinamico, organizzato e mai monotono
## La cucina di Valù
La nostra cucina è organizzata, curata e attenta ai dettagli. Lavoriamo su volumi alti con una proposta semplice ma ben eseguita:
* brunch internazionale
* uova e piatti espressi
* sandwich e piatti salati da brunch
* preparazioni di base per bakery e pasticceria
* ingredienti freschi e preparazioni curate
Non cerchiamo tecnica da fine dining: cerchiamo costanza, velocità, organizzazione e standard sempre alti, anche nei momenti di massimo servizio.
## Di cosa ti occuperai
* Coordinamento e gestione operativa della cucina e del team
* Organizzazione dei turni e delle preparazioni (mise en place, linee di servizio)
* Gestione ordini, fornitori, scorte e food cost
* Controllo qualità, HACCP, ordine e pulizia
* Formazione e crescita dei membri della brigata
* Sviluppo del menù insieme alla proprietà, nel rispetto dello stile Valù
## Chi stiamo cercando
* Esperienza consolidata in cucina, preferibilmente con volumi importanti (brunch, colazioni, hotellerie, caffetterie strutturate)
* Precedente esperienza nella gestione di un team o come secondo/a con responsabilità
* Persona organizzata, affidabile e con ottima gestione della pressione
* Attenzione maniacale a ordine, pulizia e standard
* Capacità di far crescere le persone, non solo di dirigere
* Voglia di costruire qualcosa nel tempo, non di fare un lavoro di passaggio
## Il prossimo passo
Se vuoi guidare una cucina senza rinunciare alle tue serate, e lavorare in un posto che investe sulle persone, Valù è il posto giusto per te.
Invia il tuo CV con una breve presentazione a [email protected] in cui ci racconti:
* la tua esperienza in cucina e nella gestione di un team
* perché ti piacerebbe guidare la cucina di Valù
*Contratto di lavoro:* Tempo pieno
Il primo contratto sarà a tempo determinato, con l'obiettivo di costruire una collaborazione duratura e arrivare a un contratto a tempo indeterminato per chi dimostra impegno, serietà e voglia di crescere insieme al progetto.
*Durata contratto:* 3–6 mesi (con obiettivo di stabilizzazione)
*Retribuzione:* RAL indicativa 32.000–38.000 €, commisurata all'esperienza, con percorso di crescita legato alla stabilizzazione
*Benefit:*
* Bevande gratis
* Buoni pasto
* Mensa aziendale
* Serate sempre libere
* Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
* Supporto allo sviluppo professionale
* Corsi di formazione fuori regione
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato
Retribuzione: €1.900,00 - €2.000,00 al mese
Benefit:
- Bevande gratis
- Buoni pasto
- Mensa aziendale
- Orario flessibile
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo sviluppo professionale
Sede di lavoro: Di persona
