JOB DESCRIPTION – MAÎTRE (Fine Dining)
Posizione
Maître / Responsabile di Sala
Ristorante Fine Dining
Obiettivo del Ruolo
Garantire un’esperienza di servizio impeccabile, coordinando in modo eccellente il personale di sala e assicurando che ogni ospite viva un percorso gastronomico all’altezza degli standard del ristorante. Il Maître rappresenta il punto di riferimento per ospiti, team di sala e cucina, assicurando fluidità operativa, eleganza e attenzione al dettaglio.
Responsabilità Principali
1. Accoglienza e Relazione con l’Ospite
- Accogliere gli ospiti con professionalità, eleganza e discrezione.
- Gestire prenotazioni, seating plan e flussi in sala.
- Anticipare esigenze e preferenze degli ospiti, garantendo un servizio personalizzato.
- Gestire eventuali reclami con diplomazia e rapidità, trasformando criticità in opportunità di fidelizzazione.
2. Coordinamento della Sala
- Supervisionare e coordinare il lavoro di Chef de Rang, Commis e Sommelier.
- Garantire il rispetto degli standard di servizio fine dining (mise en place, tempi, ritualità).
- Organizzare briefing giornalieri e formazione continua del personale.
- Collaborare con la cucina per assicurare perfetta sincronizzazione tra sala e pass.
3. Gestione Operativa
- Creare turnazioni, gestire presenze e supportare la Direzione nella pianificazione del personale.
- Monitorare la qualità del servizio durante tutto il servizio.
- Assicurare ordine, pulizia e cura degli ambienti.
- Supervisionare la corretta gestione di allergie, intolleranze e richieste speciali.
4. Competenze Tecniche
- Conoscenza approfondita delle tecniche di servizio fine dining.
- Ottima conoscenza di vini, distillati e abbinamenti gastronomici (in collaborazione con il Sommelier).
- Capacità di gestire sistemi di prenotazione e software gestionali di sala.
- Padronanza delle lingue straniere, preferibilmente inglese.
Requisiti del Candidato
- Esperienza comprovata nel ruolo di Maître o Assistant Maître in contesti fine dining o luxury hospitality.
- Spiccate doti di leadership, comunicazione e problem solving.
- Attitudine al lavoro di squadra e alla formazione del personale.
- Eleganza, presenza curata e comportamento impeccabile.
- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo calma e precisione.
Cosa Offriamo
- Ambiente di lavoro professionale e orientato all’eccellenza.
- Possibilità di crescita interna e formazione continua.
- Collaborazione con uno Chef e una brigata di alto livello.
- Contratto e condizioni commisurate all’esperienza.
Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
