Ammirati SRLS, realtà in crescita nel settore hospitality e ristorazione nel centro storico di Lecce, proprietaria di Bar Moro, Vineria La Mara e Moro Guest House, ricerca una figura di:
Responsabile Economato / Cost Controller Food & Beverage
Cerchiamo una persona altamente organizzata, affidabile e orientata ai numeri, capace di supportare la direzione nel controllo economico-operativo delle attività, nell’ottimizzazione dei costi e nella gestione efficiente di acquisti e magazzino.
La figura sarà un riferimento strategico tra direzione, fornitori, amministrazione e operations.
Responsabilità principali:
Acquisti e fornitori
* Gestione ordini food, beverage e materiali di consumo
* Negoziazione con fornitori
* Monitoraggio listini e costi
* Ricerca nuove partnership commerciali
Economato e magazzino
* Supervisione carico/scarico merci
* Controllo giacenze e scorte minime
* Inventari periodici
* Controllo sprechi e ammanchi
Cost Control
* Analisi food cost e beverage cost
* Calcolo margini di piatti, vini, cocktail e colazioni
* Controllo redditività menu e listini
* Segnalazione inefficienze operative
Reporting direzionale
Report settimanali e mensili su:
* fatturato
* marginalità
* costo merci
* costo del personale
* cash flow operativo
Requisiti
* Almeno 3 anni di esperienza in ruolo analogo
* Esperienza in hospitality / ristorazione / hotellerie
* Ottima conoscenza Excel o Google Sheets
* Forte capacità analitica e organizzativa
* Precisione e problem solving
Plus graditi
* Esperienza con software gestionali
* Conoscenza KPI F&B
* Esperienza in controllo di gestione
Offerta:
* Contratto a tempo determinato o collaborazione
* Full time
* €1.800 netti/mese
* Bonus variabile legato a KPI:
* riduzione food cost
* riduzione sprechi
* miglioramento marginalità
* ottimizzazione cash flow
Compenso potenziale totale: fino a €2.500–3.000 netti/mese
Candidatura
Inviare CV e breve presentazione a:
[email protected]
Oggetto email:
Candidatura Economo / Cost Controller
Retribuzione: €1.500,00 - €2.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
