Phi Hotel Bellamonte di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di una risorsa da inserire come Capo Partita di Cucina
Attività:
Direzione della propria partita area, preparandone i piatti in modo rapido e preciso secondo le direttive dello chef
Preparazione dei cibi prima del servizio, assicurando che tutto sia pronto
Coordinamento il lavoro dei commis assegnati alla sua partita
Verifica della freschezza delle materie prime, il rispetto delle ricette e l'igiene della postazione
Monitoraggio del magazzino del proprio reparto e pianificazione degli ordini
Formazione ed Esperienze:
Scuola Superiore Alberghiera
Corsi di specializzazione specifici (preferibile)
Pregressa esperienza nella mansione
Requisiti:
Conoscenza delle tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione).
Competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura).
Conoscenze culinarie e gastronomiche.
Capacità di utilizzo di tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni.
Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta...
Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche
Dirigere in modo adeguato i propri commis
Range retributivo: RAL tra i 28.000 euro e i 32.000 euro a cui vanno aggiunte le eventuali maggiorazioni festive e notturne previste dal CCNL. 13° e 14° sono incluse nella busta paga mensile.
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.
In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale.
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