La Ménagère è il “Luogo dei Luoghi” poiché con la sua unica filosofia e i suoi variegati e particolari spazi interni consente di vivere un’indimenticabile esperienza culinaria, olfattiva e culturale, ha avviato un ambizioso progetto di espansione sul territorio italiano ed estero. Ristorante, bar, emporio floreale e raffinata boutique di oggetti per la casa, borse e libri, sono i versatili spazi che compongono il locale.
Per la sua SEDE DI ROMA, ricerchiamo:
SOUS CHEF
che, previa formazione sulla formula esclusiva della Ménagère, realizzerà il menù e provvederà a mantenere gli standard di qualità e raffinatezza che caratterizzano il brand, basati sulla capacità di esaltare e combinare i sapori autentici del territorio italiano con elementi di cucine esotiche.
In particolare, il ruolo prevede:
- Realizzazione del menù;
- Organizzazione dei turni di lavoro del team di cucina e supervisione del rispetto delle norme HACCP nonché degli standard di igiene e sicurezza sul lavoro;
- Controllo qualitativo e quantitativo degli ordini relativi alle materie prime, gestendo eventuali reclami o resi con i fornitori;
- Controllo delle temperature dei frigoriferi e congelatori, dello stoccaggio delle merci in frigoriferi, freezer e dispense, delle corrette pesature al fine di garantire la precisione nelle ricette e nelle porzioni servite;
- Monitoraggio dell’uso delle materie prime per ridurre al massimo gli sprechi e mantenere il corretto equilibrio tra qualità e redditività;
- Interfaccia con le ditte di manutenzione in caso di problematiche o sostituzione dei macchinari e impianti di cucina.
REQUISITI:
Consolidata esperienza nel ruolo, preferibilmente anche in ambito internazionale, eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo, passione, flessibilità, spiccate capacità relazionali.
La tipologia contrattuale è di lavoro subordinato a tempo inzialmente determinato per poi una stabilizzazione in azienda, CCNL per i lavoratori dei pubblici esercizi, della ristorazione e del turismo (Confcommercio).
La sede di lavoro (via Mario de’ Fiori 98 – Roma) è facilmente raggiungibile con i mezzi di trasporto pubblico trovandosi in pieno centro, tra le stazioni metropolitane di Spagna e Barberini, e servita altresì da varie linee bus.
L'orario di lavoro è organizzato su turni settimanali, compresi domenicali e festivi.
È prevista la mensa aziendale e la possibilità di beneficiare di tariffe agevolate presso il ristorante, l’emporio floreale e la boutique, anche per familiari e amici.
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Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.272,03 - €2.639,54 al mese
