CAPO PARTITA – ANTIPASTI & DOLCIAtypical – Cucina Italiana | Monopoli
Atypical – Cucina Italiana, ristorante nel centro storico di Monopoli, ricerca una figura esperta da inserire nella brigata di cucina come Capo Partita Antipasti & Dolci.
Cerchiamo una persona precisa, ordinata, veloce e appassionata, capace di gestire in autonomia la propria partita e di lavorare secondo gli standard qualitativi di Atypical.
La posizione prevede la responsabilità diretta della preparazione e del servizio della linea antipasti e dessert, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla presentazione dei piatti e alla costanza del risultato.
Responsabilità principali
- Gestione autonoma della partita antipasti e dolci
- Preparazione della mise en place giornaliera
- Realizzazione e impiattamento degli antipasti
- Preparazione e finitura dei dessert
- Controllo della qualità e della freschezza delle materie prime
- Rispetto delle ricette, grammature e standard Atypical
- Cura estetica e precisione nell’impiattamento
- Organizzazione e pulizia della propria postazione
- Controllo delle scorte e segnalazione delle necessità di approvvigionamento
- Riduzione degli sprechi e corretta gestione delle materie prime
- Applicazione rigorosa delle procedure HACCP
- Collaborazione con Executive Chef e resto della brigata
- Capacità di mantenere precisione e velocità anche durante servizi intensi
Profilo ricercato
Cerchiamo una persona con:
- esperienza precedente come Capo Partita, Chef de Partie o ruolo equivalente;
- buona conoscenza delle tecniche di cucina italiana;
- esperienza nella preparazione di antipasti e dessert;
- attenzione particolare alla presentazione;
- autonomia nella gestione della propria linea;
- ordine, pulizia e disciplina;
- capacità organizzativa;
- velocità e precisione durante il servizio;
- capacità di lavorare in squadra;
- serietà, puntualità e affidabilità;
- forte attenzione alla qualità.
L’esperienza in ristoranti di livello, boutique restaurant, fine dining o strutture con clientela internazionale sarà considerata un importante valore aggiunto.
Il profilo Atypical
Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia eseguire delle preparazioni.
Cerchiamo una persona che abbia cura del dettaglio, rispetto per il prodotto e orgoglio per ciò che esce dalla propria partita.
Da Atypical ogni piatto deve arrivare al tavolo con la stessa qualità, presentazione e attenzione, indipendentemente dall’intensità del servizio.
Cosa offriamo
- Inserimento in una brigata professionale e organizzata
- Ambiente di lavoro dinamico e internazionale
- Turno di lavoro organizzato
- Un giorno di riposo settimanale
- Formazione e confronto diretto con lo Chef
- Possibilità di crescita professionale
- Mance distribuite settimanalmente secondo il sistema interno
- Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze
Sede di lavoro: Monopoli (BA)
Ristorante: Atypical – Cucina Italiana
Ruolo: Capo Partita Antipasti & Dolci
Per candidarsi inviare CV aggiornato, indicando le principali esperienze professionali maturate in cucina.
Atypical – Cucina Italiana
Monopoli, Puglia
Retribuzione: €747,50 - €2.091,89 al mese
Sede di lavoro: Di persona
