Situato in via Palestro 24 e affacciato su uno dei parchi più antichi di Milano, i giardini Indro Montanelli, Casa Cipriani Milano ricorda gli ambienti eleganti e confortevoli dei vecchi gentleman club inglesi, con richiami alla classicità italiana.
ll Progetto comprende 15 Camere & Suite e un Club privato che include il Ristorante con un’ampia terrazza, la Pickering Room e il Living Room, con interni curati dal designer fiorentino Michele Bonan; il Wellness & Fitness Center, una piccola oasi di pace nel cuore della città progettata dallo Studio Apostoli.
Un luogo unico, semplice e autentico dove ci auguriamo ci si possa sentire a casa, con il servizio e lo stile che fanno parte della nostra filosofia da 90 anni.
Casa Cipriani Milano è alla ricerca di un/a Chef de Partie - Pizza capace d’incarnare l’autentica cucina Cipriani, in tutta la sua semplice raffinatezza.
Requisiti:-
Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo
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Conoscenza approfondita degli impasti, lievitazioni e maturazioni
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Esperienza nella preparazione di varie tipologia di pizza, in particolare della pizza romana
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Capacità di gestione del forno e delle cotture
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Buone doti comunicative e teamwork
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Attenzione al dettaglio e agli standard qualitativi
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Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo organizzazione e pulizia
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Precisione, responsabilità e organizzazione del proprio lavoro
Responsabilità:-
Preparare impasti, linee e topping secondo le ricette e gli standard aziendali
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Gestire in autonomia la partita pizza durante il servizio
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Controllare lievitazione, maturazione e stesura degli impasti
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Gestire forno e cotture garantendo qualità e costanza del prodotto
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Mantenere la propria area di lavoro pulita e organizzata nel rispetto delle normative HACCP
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Controllare qualità e conservazione delle materie prime
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Coordinarsi con la brigata di cucina per garantire un servizio fluido
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Formare e supportare eventuali commis o demi chef assegnati alla partita
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Garantire standard elevati di qualità, presentazione e tempistiche di servizio
Benefits:-
Contratto CCNL Settore Turismo
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Attività di Team Building e Formazione
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Percorsi di crescita all’interno della Compagnia
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Possibilità di esperienze all’estero
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