Mandarin Oriental, Lago di Como aims to become one of the most exclusive resorts in Europe, representing the true elegant Italian but understated luxury experience for a worldwide Clientele.
Our vision is to promote our welcoming, genuine and passionate culture to attract and engage exceptional talents, under the guidance of enthusiastic leaders.
Our aim is to get the best out of each individual and being recognized as an employer of choice among the most exclusive hotels in the world.
CHEF DE PARTIE
Il Pastry Demi Chef de Partie di Mandarin Oriental, Lago di Como è responsabile della gestione della pasticceria sotto la guida dell’Executive Chef e dell'Executive Pastry Chef.
Duties and responsibilities:
- Mantenere un elevato standard del lavoro assegnato in conformità con il Pastry Chef de Partie e l’Executive Pastry Chef.
- Garantire che la preparazione, la qualità e la presentazione degli alimenti siano sempre rispettate sotto la guida del Pastry Chef de Partie e dell’Executive Pastry Chef
- Monitorare il movimento delle scorte ed essere responsabile del rifornimento della propria sezione
- Eseguire le procedure giornaliere e settimanali, inclusi i controlli delle temperature, l’etichettatura/datazione degli alimenti e la corretta conservazione
- Rimuovere eventuali pericoli e mettere in sicurezza difetti presenti in cucina o nelle attrezzature, segnalando qualsiasi problema al Pastry Chef de Partie e all’Executive Pastry Chef
- Mantenere elevati standard di igiene personale, uniforme pulita e un buon spirito di collaborazione
- Attenersi sempre alle procedure dell’hotel, come controlli della temperatura, etichettatura e datazione degli alimenti, programmi di pulizia e normative igieniche, assicurandosi che tutta la documentazione sia correttamente mantenuta
- Mantenere elevati standard di pulizia nella propria sezione e supportare qualsiasi attività legata all’igiene o alla pulizia richiesta dal Chef de Partie e dall’Executive Chef
- Garantire il rispetto delle politiche dell’hotel in materia di Sicurezza Alimentare e Salute & Sicurezza
- Essere pienamente consapevoli di tutte le procedure di controllo igienico e dell’utilizzo dei prodotti chimici sul posto di lavoro
- Avere una conoscenza completa delle procedure antincendio ed essere in grado di applicarle
- Lavorare come parte di un team in modo costruttivo per consentire all’hotel di raggiungere l’obiettivo di essere leader nel settore alberghiero di lusso
- Rispettare tutte le politiche dell’hotel e dell’azienda
- Partecipare a tutte le sessioni di formazione richieste
- Adempiere a qualsiasi richiesta ragionevole da parte dei superiori
Requirements:
- Almeno un Certificato Professionale, Diploma, Advanced/Higher/Graduate Diploma in ambito Hospitality/Turismo o equivalente
- Minimo 3 anni di esperienza lavorativa nel settore correlato
- Certificazione HACCP
- Buona conoscenza della lingua inglese
We believe a diverse and inclusive culture is better for everyone. Bringing individuals together is essential to the long-term success of our people, our business and the societies and economies in which we operate.
All colleagues, regardless of ethnicity, gender, age, sexual orientation, disability, background or religion, should be treated fairly and with respect, should be given equal opportunities, and be valued for the contributions they make in their roles. No form of bullying, intimidation, discrimination or harassment of others will be tolerated.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Sede di lavoro: Di persona
