2 annunci per il ruolo di sommelier - barberino di mugello, tos (recruiting in corso)

Sommelier
Il Borro srl —Provincia di Firenze, Toscana
- Weekend
- Vendite
- Inglese
- Competenze organizzative
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Cercasi Chef De Rang
Federalberghi Firenze —Barberino di Mugello, Toscana
- Time management
8 giorni

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Sommelier

Il Borro srl -
Provincia di Firenze, Toscana

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Dettagli della posizione

Tempo pieno

Qualifiche

Vendite
Inglese
Competenze organizzative
Italiano
Capacità di comunicazione

Descrizione completa della posizione

Dal tono informale e chic, Il Borro Tuscan Bistro è un vero e proprio concept shop a metà strada tra ristorante e wine bar, un innovativo spazio che pone come essenza primaria l’eccellenza, in tutte le sue diverse forme. Nell’intero progetto della ristorazione la famiglia Ferragamo ha voluto condividere con lo Chef Andrea Campani la propria visione: semplicità e attenzione alla sostenibilità, eleganza e autenticità; valori che si ritrovano tanto nei piatti, quanto nell’atmosfera dei ristoranti. Il Borro Tuscan Bistro propone un menù stile bistrot con piatti familiari e tradizionali, dove il prodotto è protagonista.

Sommelier:
La/Il Sommelier è una figura chiave all’interno del ristorante, responsabile della selezione, gestione e valorizzazione dell’offerta enologica. Attraverso competenza tecnica e capacità relazionali, contribuisce in modo determinante a creare un’esperienza gastronomica completa, guidando il cliente nella scelta dei vini e curando ogni dettaglio del servizio.

Principali responsabilità:
Curare la selezione dei vini, costruendo e aggiornando una carta coerente con l’identità del locale e la proposta culinaria
Consigliare i clienti con professionalità, proponendo abbinamenti cibo-vino personalizzati
Gestire il servizio del vino in sala (presentazione, apertura, decantazione e servizio alla temperatura corretta)
Supervisionare la cantina, garantendo ordine, corretta conservazione e rotazione delle scorte
Gestire i rapporti con i fornitori, occupandosi di ordini e approvvigionamenti
Collaborare con lo chef e il team di sala per sviluppare percorsi degustazione e abbinamenti
Formare e supportare il personale di sala sulla conoscenza dei vini e sulle tecniche di servizio
Monitorare le vendite e contribuire allo sviluppo commerciale dell’offerta enologica

Requisiti:
Esperienza nel ruolo, preferibilmente in contesti ristorativi strutturati
Ottima conoscenza del panorama vitivinicolo italiano e internazionale
Certificazione professionale (es. AIS o equivalente) preferibile
Buona conoscenza della lingua inglese (altre lingue costituiscono un plus)

Competenze:
Spiccata sensibilità nella degustazione e analisi sensoriale
Eccellenti capacità comunicative e orientamento al cliente
Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nel servizio
Capacità organizzative e gestione autonoma delle attività
Passione autentica per il mondo del vino e aggiornamento continuo

Contesto lavorativo:
La figura opera in ambienti dinamici sulla sala lavorando a stretto contatto con cucina e sala, spesso su turni che includono weekend e festivi.

Orario full time, 40h settimanali dal lunedì alla domenica.

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