Capo/a Settore Panetteria/Pasticceria - Full Time
Mansioni:
Preparazione di dolci, torte, biscotti, pasticceria mignon, monoporzioni, lievitati e altri prodotti di pasticceria secondo le ricette tradizionali.-
Utilizzo di diverse attrezzature come impastatrici, forni, planetarie e sbattitori.
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Cottura di dolci e torte in forno.
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Decorazione di dolci e torte con creme, ganache, frutta e altri ingredienti.
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Confezionamento dei prodotti di pasticceria in scatole o sacchetti.
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Esposizione dei prodotti di pasticceria nel banco frigo o a temperatura ambiente.
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Assistenza ai clienti nella scelta dei prodotti di pasticceria e prodotti da forno e nella fornitura di informazioni sui prodotti.
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Manutenzione dell'ordine e della pulizia del laboratorio di pasticceria e panificazione.
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Rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
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Impastare, lievitare e cuocere pane, focacce, pizze e altri prodotti da forno.
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Utilizzo di diverse attrezzature come impastatrici, forni, spianatoie e coltelli.
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Controllo della cottura dei prodotti da forno.
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Taglio e porzionatura del pane e dei prodotti da forno.
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Confezionamento dei prodotti da forno in sacchetti o vassoi.
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Esposizione dei prodotti da forno nel banco vendita.
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Rifornimento del laboratorio con materie prime e prodotti finiti.
Nel ruolo di capo settore, inoltre, la risorsa si occuperà di:
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Gestione e responsabilità delle merci del settore di inserimento
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Organizzazione del lavoro relativamente al proprio settore
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Gestione degli ordini
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Gestione del team (circa 10 persone) del settore (organizzazione del lavoro e supervisione)
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Pianificazione orari del team
