Runner di Sala & Bar — Turno Serale (Stagione 2026)
Sede: Baia di Portonovo, Ancona
Contratto: Stagionale (da subito fino a Ottobre) | Full-time
Orario: Turno serale fisso (pomeriggio - chiusura ristorante)
Il Progetto Molo Portonovo
Lavorare al Molo non significa solo fare "servizio stagionale". Significa far parte di un team organizzato in una delle location più iconiche e spettacolari della Riviera del Conero.
Per la stagione 2026 abbiamo deciso di unificare la ricerca delle figure chiave del supporto operativo serale, selezionando Runner di Sala e Runner di Bar che vogliano dare ritmo e fluidità alla nostra struttura durante il servizio della cena fronte mare.
Il nostro unico e comune obiettivo è il Cliente. Al Molo la differenza si fa attraverso l'attenzione millimetrica ai dettagli, la cura costante nel servizio e l'eleganza dei movimenti, anche nei momenti di massimo flusso.
Se cerchi un ambiente stimolante, dove impari un metodo di lavoro strutturato e dove la tua energia e voglia di crescere vengono realmente valorizzate, sei nel posto giusto.
Cosa farai concretamente
Il Runner serale è il motore dinamico che permette all'intero servizio di girare senza intoppi. Non sarai un semplice "portatore di piatti o bicchieri", ma un elemento chiave per la fluidità del lavoro dei nostri Chef de Rang ( camerieri) e dei professionisti del bancone.
1. RUNNER DI SALA (Supporto Chef de Rang)
- Mise en place e Set-up: Gestione della preparazione iniziale, pulizia e allestimento perfetto degli spazi della sala interna ed esterna, inclusi i tavoli posizionati in spiaggia.
- Flusso Cucina-Sala: Garantire il perfetto raccordo tra la cucina e i tavoli del ristorante, assicurando che le portate escano senza ritardi, alla corretta temperatura e con la presentazione richiesta.
- Cura del Tavolo: Supporto continuo allo Chef de Rang nel monitoraggio dei tavoli assegnati durante la cena per anticipare le esigenze dell'ospite (sbarazzo rapido dei vuoti, riassortimento di pane, acqua o ghiaccio).
2. RUNNER DI BAR (Supporto Bancone & Cocktails)
- Mise en place e Set-up: Gestione della preparazione iniziale, pulizia e allestimento perfetto degli spazi esterni e spiaggia per l'AperiMolo.
- Flusso Cucina-Sala: Garantire il perfetto raccordo tra la cucina, bar e gli ombrelloni, assicurando che le portate e il beverage escano senza ritardi e con la presentazione richiesta.
- Cura dell'Ombrellone: Supporto continuo al cameriere nel monitoraggio delle comande per anticipare le esigenze dell'ospite (sbarazzo rapido dei vuoti, riassortimento di pane, acqua o ghiaccio).
Per entrambi i ruoli: Chiusura e Riordino. Gestione condivisa della pulizia profonda e del riallestimento degli spazi a fine serata. L'eleganza del Molo si vede soprattutto nel momento in cui si spengono le luci.
Chi cerchiamo
Non serve necessariamente una lunghissima carriera alle spalle, ma la giusta attitudine mentale per affrontare un servizio serale di alto livello è fondamentale:
- Presenza, Sorriso e Occhio per il Dettaglio: Sei costantemente sotto gli occhi dei clienti. Cortesia, precisione, cura assoluta dell'immagine personale e spiccato spirito di osservazione sono requisiti base.
- Energia e Velocità: Il lavoro serale è intenso e dinamico. Serve ottima resistenza fisica, rapidità nei movimenti e capacità di stare al passo con i ritmi del servizio tra sala e spiaggia.
- Affidabilità e Voglia di Crescere: Puntualità rigorosa (essenziale per l'inizio del turno e del set-up pomeridiano) e rispetto delle regole di squadra. Cerchiamo persone motivate che sappiano rubare con gli occhi il mestiere dai più grandi.
- Autonomia negli Spostamenti: La splendida posizione della Baia richiede totale autonomia negli spostamenti, specialmente per il rientro a fine turno di notte (auto/moto necessari). Nota: Non offriamo alloggio.
Perché scegliere noi?
- Turno serale fisso: Una programmazione chiara che ti permette di goderti la mattina al mare e organizzare al meglio la tua vita.
- Crescita Reale: Molti dei nostri attuali responsabili e Chef de Rang hanno iniziato come runner. Se dimostri fame di crescita, ti insegneremo tutto ciò che serve per diventare un professionista del settore.
- Organizzazione e Metodo: Ruoli definiti, processi standardizzati pianificati in anticipo e uno staff di supporto che ti permette di esprimerti al meglio.
- Trasparenza: Contratto stagionale regolare, retribuzione puntuale e commisurata all'impegno e alle capacità.
Inviaci il tuo CV aggiornato. Valutiamo con attenzione sia candidature con esperienza consolidata sia profili junior determinati a correre, imparare e fare la differenza insieme a noi!
Retribuzione: €1.300,00 - €1.650,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona
