Restaurant Manager
Capofaro Relais & Châteaux – Salina (Isole Eolie)
Capofaro Relais & Châteaux, iconica Maison immersa nei vigneti di Malvasia sull’isola di Salina, è alla ricerca di un/una Restaurant Manager per guidare e sviluppare l’esperienza ristorativa della struttura, in linea con i valori di eccellenza, autenticità e ospitalità propri del network Relais & Châteaux.
La struttura
Capofaro è un resort 5 stelle Relais & Châteaux, punto di riferimento per un’ospitalità mediterranea raffinata, sostenibile e profondamente legata al territorio. La proposta gastronomica è parte integrante dell’esperienza dell’ospite e rappresenta uno degli asset strategici della Maison.
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Responsabilità principali
Il/La Restaurant Manager sarà l'aiuto principale del responsabile della gestione operativa, organizzativa e qualitativa del reparto ristorante, riportando direttamente alla Direzione.
In particolare si occuperà di:
Gestione e coordinamento del servizio di sala e bar
Supervisione dell’esperienza dell’ospite, garantendo standard di eccellenza coerenti con Relais & Châteaux
Organizzazione dei turni di lavoro, gestione e formazione del personale di sala
Collaborazione costante con l’Executive Chef per l’allineamento tra cucina e sala
Gestione delle prenotazioni, del flusso ospiti e delle richieste speciali
Controllo dei costi operativi (food & beverage cost, staffing, sprechi)
Supervisione della cantina e collaborazione con il sommelier (ove presente)
Cura del dettaglio, dell’allestimento e dell’atmosfera del ristorante
Gestione di eventi speciali, degustazioni, cene private ed esperienze gastronomiche
Monitoraggio della soddisfazione dell’ospite e gestione di eventuali criticità
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Requisiti
Esperienza consolidata nel ruolo di Restaurant Manager, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture 5 stelle, luxury hotel o fine dining
Ottima conoscenza del servizio di sala di alto livello
Forte orientamento all’ospite e alla qualità del servizio
Capacità di leadership, organizzazione e problem solving
Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese (altre lingue costituiscono un plus)
Sensibilità verso la cucina territoriale, il vino e i prodotti locali
Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione interdipartimentale
Disponibilità a lavorare in una struttura stagionale di alto livello
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Offriamo
Inserimento in una Maison Relais & Châteaux di prestigio internazionale
Ambiente di lavoro stimolante, elegante e orientato all’eccellenza
Possibilità di crescita professionale all’interno del progetto Capofaro
Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Benefit:
- Alloggio
- Computer aziendale
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale
Sede di lavoro: Di persona
